Fishing for Chickens: A Smokies Food Memoir

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 8 hlasoch.

Obsah knihy:

Kniha Fishing for Chickens (Rybolov kurčiat) je dobre vyladenou kombináciou memoárov a kuchárskej knihy. Ponúka pohľad rodáka z Bryson City v Severnej Karolíne na konkrétnu časť južnej Apalače - Smokies.

Casada podáva podrobný opis ľudového stravovania, aké existovalo v Smokies v priebehu troch generácií, počnúc začiatkom dvadsiateho storočia. Vychytené časopisy o jedle a samozvaní kulinárski znalci pravidelne vychvaľujú chuťové pôžitky, ktoré odrážajú apalačskú kuchársku tradíciu. Zameriavajú sa však na reštaurácie v regionálnych mestách, ako sú Asheville a Nashville, Chattanooga a Cleveland, alebo dokonca v rušnej metropole Atlanta.

Jednoducho povedané, chýbajú im, aspoň v Casadových očiach. Casadova kniha je prešpikovaná množstvom anekdot, osobných spomienok a zážitkov, múdrosťou skvelých kuchárov a receptov, ktoré odrážajú celkový kulinársky zážitok v High Country, a prináša tieto kulinárske príbehy.

Kniha Rybolov pre kurčatá obsahuje jedlá, ktoré Casada varil a jedol, recepty odovzdávané rodinou alebo blízkymi priateľmi, spomienky na jedlo, ktoré sú veľmi osobné, a trvalú lásku k rýchlo miznúcemu spôsobu života. Okrem dvadsiatich štyroch kapitol zameraných na také rôznorodé témy, ako sú "Vták z dvora", "Orechy" a "Silvestrovské jedlá", autorka uvádza takmer dvesto rodinných receptov.

Casada svojím príbehom sprevádza čitateľov rýchlo zanikajúcim kulinárskym svetom, ktorý si zaslúži nielen pripomenúť, ale aj zachovať.