Duch Zeme: Domorodá kuchyňa z Latinskej Ameriky

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná pre svoje autentické recepty a historické súvislosti o pôvodnej latinskoamerickej kuchyni. Mnohí recenzenti vyjadrujú nadšenie z ochutnávania rôznych jedál a oceňujú zameranie na skutočné, tradičné suroviny. Niektorí však považujú recepty za časovo náročné alebo nedostatočne rozmanité.

Autentické a tradičné recepty, veľká rozmanitosť jedál, krásne obrázky, obsahuje historické súvislosti o jedlách, jednoduché pokyny, náhrady ťažko dostupných surovín.

Niektoré recepty sú časovo náročné a môžu vyžadovať špeciálne prísady, nie sú ideálne na rýchle jedlá, niektorí recenzenti mali pocit, že nie je dostatok receptov, ktoré by vyskúšali.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America

Obsah knihy:

Podávajte tamales, moles, ceviches a ďalšie jedlá tak, ako sa pripravovali v kultúrach, z ktorých pochádzajú: v starovekých civilizáciách Latinskej Ameriky. Kniha Duch zeme opisuje autentické a chutné recepty Mayov, Inkov a Aztékov, aktualizované pre prípravu v modernej kuchyni. Vďaka predchádzajúcim spoluprácam, ktoré získali ocenenia James Beard a Julia Child IACP, sú Cox a Martin dokonalým tímom, ktorý vám znovu predstaví známe obľúbené jedlá s novou sviežou paletou. Guacamole, salsy a tortilly, pripravené z tradičných surovín a techník predkolumbovskej Ameriky, nikdy neboli také ako predtým!

Čaká na vás šťavnatý chocoatl (posvätný čokoládový nápoj Aztékov a Mayov) a čerstvé cebiche de pato (marinované kačacie ceviche z Peru) spolu s omáčkami, zmesami korenia a nápojmi, ktoré ochucujú a zvýrazňujú každé tradične pripravené jedlo, od predjedla až po dezert. Vychutnajte si zemiaky, quinou, čokoládu, kukuricu a čili, ktoré boli v predkolumbovských kultúrach Strednej a Južnej Ameriky prvýkrát pestované a považované za posvätné.

Vďaka obrázkom, tipom a anekdotám pri každom recepte je Duch zeme rovnako dobrým cestopisom ako kuchárskou knihou. Každá kapitola obsahuje odborný úvod o kultúre a kulinárskej histórii národov, ktorých recepty nasledujú. Táto zbierka je dokonalým sprievodcom, ktorý vám pomôže prekročiť očakávania v kuchyni a posunúť lásku k latinskoamerickým chutiam na úplne inú úroveň.

Táto kniha je k dispozícii aj v tlačenej verzii vo vydavateľstve Echo Point Books (ISBN 1635616883).

Nezabudnite si vziať aj druhú sviežu knihu o regionálnych jedlách od tejto neporovnateľnej dvojice, Spirit of the West!