Hodnotenie:
Kniha je oceňovaná pre svoje autentické recepty, historický kontext a krásnu prezentáciu. Hoci mnohí čitatelia vyjadrujú veľkú túžbu variť z nej a oceňujú jej rozmanitosť, niektorí majú pocit, že by v nej mohlo byť viac receptov, ktoré by osobne vyskúšali.
Výhody:Autentické recepty s použitím skutočných surovín, veľká rozmanitosť, uvedený historický kontext, jednoduché sledovanie, krásne obrázky a veľký záujem o varenie tradičných jedál.
Nevýhody:Niektorí čitatelia zistili, že v knihe nie je dostatok receptov, ktoré by ich osobne oslovili.
(na základe 8 čitateľských recenzií)
Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America
Zber kuchýň Mayov, Inkov a Aztékov
Podávajte tamales, moles, ceviches a ďalšie jedlá tak, ako sa pripravovali v kultúrach, z ktorých pochádzajú: v starovekých civilizáciách Latinskej Ameriky. Duch zeme prináša autentické a chutné recepty Mayov, Inkov a Aztékov, aktualizované pre prípravu v modernej kuchyni. Vďaka predchádzajúcim spoluprácam, ktoré získali ocenenia James Beard a Julia Child IACP, sú Cox a Martin dokonalým tímom, ktorý vám znovu predstaví známe obľúbené jedlá s novou sviežou paletou. Guacamole, salsy a tortilly, pripravené z tradičných surovín a techník predkolumbovskej Ameriky, nikdy neboli také ako predtým! Čaká na vás šťavnatý chocoatl (posvätný čokoládový nápoj Aztékov a Mayov) a čerstvé cebiche de pato (marinované kačacie ceviche z Peru) spolu s omáčkami, zmesami korenia a nápojmi, ktoré ochucujú a zvýrazňujú každé tradične pripravené jedlo, od predjedla až po dezert. Vychutnajte si zemiaky, quinou, čokoládu, kukuricu a čili tak, ako ich pestovali a považovali za posvätné predkolumbovské kultúry Strednej a Južnej Ameriky.Vďaka obrázkom, tipom a anekdotám pri každom recepte je kniha Duch zeme rovnako dobrým cestopisom ako kuchárskou knihou. Každá kapitola obsahuje odborný úvod o kultúre a kulinárskej histórii národov, ktorých recepty nasledujú. Táto zbierka je dokonalým sprievodcom, ktorý vám pomôže prekročiť v kuchyni očakávania a posunúť lásku k latinskoamerickým chutiam na úplne inú úroveň.
Táto kniha je k dispozícii aj v tvrdej väzbe v vydavateľstve Echo Point Books (ISBN 1635617898).
Nezabudnite si vziať aj druhú knihu tejto jedinečnej dvojice, Spirit of the West!
