Duch Západu: Kuchyňa z ranča a z dostihov

Recenzie čitateľov

V recenziách na kuchársku knihu sa vyzdvihuje zbierka receptov v juhozápadnom a rančerskom štýle, ktoré sú chválené pre svoju chuť a jednoduchú prípravu. Kniha sa vyznačuje krásnymi fotografiami a úprimným rozprávaním, ktoré z nej robia nostalgický a príjemný zážitok z varenia. Konkrétne kritické pripomienky sa však v recenziách neuvádzajú.

Veľká rozmanitosť receptov, najmä na juhozápadné a rančerské varenie. Jednoduchá príprava jedál, krásne a bohaté fotografie, pútavé príbehy popri receptoch a prehľadné návody. Knihu odporúčame skúseným aj začínajúcim kuchárom.

V recenziách neboli uvedené žiadne konkrétne zápory.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Spirit of the West: Cooking from Ranch House and Range

Obsah knihy:

Pripravte sa na hodovanie na chutných základných jedlách a bohatých pochúťkach rančerskej kuchyne Hrncová pečienka s knedľou, Rumové rebierka spoločnosti Quichelma Cattle Company, Zemiakové šišky sú niektoré z lákavých, jednoduchých a výdatných jedál, ktoré živili ťažko pracujúcich a ťažko stravujúcich sa kovbojov, ranglerov, dobytkárskych barónov a prvých osadníkov amerického Západu. S použitím dostupných surovín a základného kuchynského riadu tieto klasické a prístupné recepty zaručene uspokoja aj tie najvýdatnejšie chute.

V knihe sa objavujú príbehy, ktoré sa skrývajú za receptami - príbehy starých mám, ktoré strieľali z pištole, a náhodné improvizácie pri sporáku. Každú kapitolu začínajú poznámky westernového historika Davida Daryho, ktoré poskytujú ďalšie informácie a súvislosti. Duch Západu nie je len záznamom o jedlách tohto regiónu, ale aj záznamom o ľuďoch, ktorí tieto jedlá vytvorili a ktorí sa nimi živili. Pôvodní obyvatelia regiónu, mexickí kovboji (vaqueros) a osadníci z celých Spojených štátov, tí všetci zanechali svoju stopu v tejto skutočne americkej kuchyni. Pútavé fotografie zachytávajú živosť jedál a pomáhajú dostať knihu Spirit of the West na samý vrchol zoznamu regionálnych kuchárskych kníh.

Ďalšou lákavou kuchárskou knihou Coxa a Martina je Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America, plná prístupných receptov mayskej, inkskej a aztéckej kultúry.