Domáca cukráreň

Recenzie čitateľov

Kniha je vizuálne ohromujúca a dobre navrhnutá kuchárska kniha zameraná na klasické pečivo. Je oceňovaná pre svoje krásne ilustrácie, prehľadné usporiadanie a cenné poznatky o umení pečenia. Upozorňuje sa však, že recepty nemusia byť vhodné pre začiatočníkov a môžu v nich chýbať konkrétne detaily potrebné na úspešné pečenie. Meradlá sú často kritizované za zlý prevod z metrických na imperiálne, čo môže viesť k zmätku.

Krásne a farebné stránky, prehľadné schémy a ilustrácie, veľký výber klasických cukrárskych receptov, dobre vysvetlené zásady a techniky, vhodné pre zdatných pekárov, ktorí si chcú rozšíriť svoje zručnosti, môžu slúžiť ako inšpiratívna kniha na stolík.

Nie je vhodná pre začiatočníkov, receptom často chýbajú podrobné pokyny, slabý prevod mier z metrických na imperiálne, niektorí čitatelia naznačujú, že nejde o praktickú kuchársku knihu na priame použitie, na efektívne využitie receptov sa môžu vyžadovať predchádzajúce znalosti pečenia.

(na základe 76 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Patisserie at Home

Obsah knihy:

Najlepšia francúzska kuchárska kniha o pečive a dezertoch, ktorá obsahuje 100 skvostných, ľahko zvládnuteľných receptov, úžasné plnofarebné ilustrácie a úchvatný dizajn, ktorý pomáha domácim kuchárom vytvoriť dokonalý dezert.

V tejto základnej biblii pečenia patissiere Melanie Dupuis a molekulárna gastronomička Anne Cazor demystifikujú umenie francúzskeho pečenia pre domácich kuchárov a poskytujú im nástroje, návody a recepty na vytvorenie tých najchutnejších a najprepracovanejších dezertov.

Patisserie at Home začína základnými receptami na základné cestá (lámané, lístkové, brioškové a iné) a náplne (krémy, krémy, ganache, maslá, mousses), technikami na zvládnutie čokolády a umením transformácie cukru. Potom nasledujú recepty - desiatky najznámejších francúzskych zákuskov a dezertov, od pusiniek po madlenky, od croissantov po krém Chantilly, od briošiek po sušienky, ako aj koláče, sušienky, krémy a torty. Autori pri každom recepte uvádzajú technické rozdelenie a jedinečnú grafiku, vysvetľujú vedecké poznatky o zložení a technike, spolu s fotografiami krok za krokom a veľkým celostránkovým obrázkom finálneho pokrmu.

Uspokojte svoju chuť na sladké, ohromte hostí a ohromte svoju rodinu - s knihou Cukráreň doma si každý môže vychutnať neodolateľnú chuť Francúzska.