Hodnotenie:
Kniha je dobre prijatá pre svoj prístupný a informatívny prístup k párovaniu vína a jedla, ktorý poskytuje odborné rady a rôzne recepty. Hoci je oceňovaná pre svoj užívateľsky prívetivý obsah a krásnu prezentáciu, niektorí používatelia vyjadrujú obavy týkajúce sa kvality fotografií a niektorých chýb v receptoch.
Výhody:⬤ Pútavé a nie zastrašujúce
⬤ cenný zdroj informácií o párovaní vína a jedla
⬤ dobre navrhnuté s jednoducho podanými odbornými radami
⬤ obsahuje recepty a tipy na zlepšenie zážitkov pri stolovaní
⬤ krásna úprava s farebnými obrázkami
⬤ užívateľsky prívetivé pre všetky úrovne znalostí
⬤ skvelé na zvýšenie porozumenia vína a jedla.
⬤ Fotografie sú obmedzené a niektorí používatelia dávajú prednosť väčšiemu množstvu vizualizácií
⬤ problémy s nepresnosťami v niektorých receptoch
⬤ niektorí používatelia zaznamenali nepríjemný zápach atramentu
⬤ môžu chýbať komplexné informácie o amerických vínach
⬤ niektorí považujú obsah za predvídateľný a bez prekvapení.
(na základe 53 čitateľských recenzií)
Perfect Pairings: A Master Sommelier's Practical Advice for Partnering Wine with Food
Keďže na trh prichádzajú tisíce vín z celého sveta a americké chuťové bunky si stále osvojujú chute z rôznych kultúr, párovanie vína a jedla je čoraz zložitejšie. Už nie je na výber len červené alebo biele víno, prípadne vína z Kalifornie, Francúzska alebo Talianska. Typický zákazník má dnes prístup k vínam z týchto regiónov a z Južnej Afriky, Čile, Argentíny, Nového Zélandu a Austrálie. Ak to nie je dosť mätúce, na jednom stole sa môžu objaviť aj ázijské, latinskoamerické a kreolské jedlá. Kniha Dokonalé párovanie od známeho majstra someliéra a uznávaného veterána reštauračného priemyslu Evana Goldsteina poskytuje jednoduché a praktické rady na výber správnej fľaše ku každému jedlu. Táto kniha, ktorá je základným zdrojom informácií o zladení vína a jedla, obsahuje 58 sprievodných receptov, ktoré vypracovala slávna šéfkuchárka Joyce Goldsteinová a ktoré prezentujú každý typ vína.
V knihe Perfect Pairings sa spája podrobný výklad o dvanástich odrodách hrozna, šumivých vínach a dezertných vínach s návodom na jedlá, ktoré podporujú širokú škálu štýlov jednotlivých odrôd. Bez ohľadu na to, či je Chardonnay zemité a kremenné, bohaté, maslové a dubové, ovocné a tropické alebo vyzreté a zrelé, Goldstein vysvetľuje, ako ho kombinovať s jedlami, ktoré víno rozozvučia. Jeho jasný, poučný a zábavný prístup k zastrašujúcim gastronomickým otázkam poskytuje informácie pre všetkých čitateľov, profesionálov aj amatérov.
* 16 farebných fotografií.
* Šesť sezónnych menu a menu na špeciálne príležitosti.
* Tipy na zlepšenie zážitkov z jedla a vína doma aj v reštauráciách.
* Slovník vínnej terminológie.
* Prehľad hlavných svetových vinárskych oblastí.
* Odporúčania viac ako päťsto vín, od každodenných až po luxusné.
