Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 8 hlasoch.
A Good Drink: In Pursuit of Sustainable Spirits
Shanna Farrellová miluje dobrý drink. Ako barmanka nielen nalievala liehoviny, ale spoznávala aj ich príbehy - kto a ako ich vyrobil. Keď žila v San Franciscu, obklopená reštauráciami s farmárskymi špecialitami a špičkovými barmi, rozmýšľala, prečo sa ekologické povedomie venované jedlu nevzťahuje aj na nápoje.
Krátka odpoveď znie, že o liehovinách neuvažujeme ako o jedle. Ale či už ide o rum, brandy, whisky alebo tequilu, nápoje sa destilujú z tých istých plodín, ktoré končia na našich stoloch. Väčšina z nich sa pestuje s použitím chemikálií, ktoré spôsobujú rezistenciu voči pesticídom a znečisťujú vodné cesty, a samotná destilácia si vyžaduje obrovské množstvo vody. Dokonca aj bary sú známe tým, že produkujú hory odpadu. Dobrou správou je, že hoci hnutie za dobré nápoje výrazne zaostáva za hnutím za dobré potraviny, objavuje sa.
V knihe A Good Drink sa Farrell vydáva hľadať bary, liehovary a farmárov, ktorí sú hnacou silou prechodu na udržateľné liehoviny. Stretáva sa s mezcaleros v Guadalajare, ktorí sa snažia zachovať tradičné spôsoby výroby mezcalu pre zdravie miestnej pôdy, peňaženky miestnych farmárov a kultúru komunity. Navštívi liehovarníkov v Južnej Karolíne, ktorí prinavracajú vzácnu odrodu kukurice takmer vyhubenej, aby z nej vyrábali jeden z najvyhľadávanejších bourbonov na svete. Stretáva sa s majiteľom londýnskeho baru, ktorý odstránil jednotlivé fľaše a ľad, čím akulturuje pijanov k novej definícii luxusu.
Títo ľudia sú súčasťou rastúceho trendu, ktorý uznáva liehoviny za to, čím sú - súčasťou nášho potravinového systému. Pre čitateľov, ktorí sa niekedy zamýšľali nad tým, kto vypestoval hrušky, ktoré sa dostali do ich brandy, alebo prečo má ich koktail neprirodzený odtieň červenej, bude kniha Dobrý nápoj exkurziou do odvetvia výroby liehovín, ktorá im otvorí oči. Každému, komu záleží na budúcnosti planéty, ponúka nádejnú víziu zmeny, a to jeden nápoj za druhým.
