Dejiny kuchárskych kníh: Od kuchyne po stránku v priebehu siedmich storočí, zväzok 64

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka podrobný a odborný výskum starožitných kuchárskych kníh, ktorý je určený predovšetkým nadšencom tohto žánru. Hoci prináša cenné poznatky a odkazy, pre bežných čitateľov môže byť menej pútavá kvôli hutnému štýlu písania a štruktúre.

⬤ Dobre preskúmaná a dôkladná
⬤ skvelá pre nadšencov starožitných kuchárskych kníh
⬤ odkazuje na mnohé relevantné práce
⬤ poskytuje nové ocenenie vývoja kuchárskych kníh.

⬤ Suchý a hutný štýl písania
⬤ nie je pútavý pre bežných čitateľov
⬤ niektoré kapitoly môžu pôsobiť ako naťahovačka
⬤ môže sa čítať skôr ako dizertačná práca než populárna kniha.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A History of Cookbooks: From Kitchen to Page Over Seven Centuriesvolume 64

Obsah knihy:

Dejiny kuchárskych kníh poskytujú rozsiahly literárny a historický prehľad žánru kuchárskych kníh a skúmajú jeho vývoj ako súčasť kultúry stravovania od neskorého stredoveku.

Na základe štúdia kuchárskych kníh z rôznych západných kultúr a jazykov Henry Notaker sleduje premenu receptov zo stručných poznámok s ingredienciami na podrobné recepty so špecifickou štruktúrou, gramatikou a slovníkom. Okrem toho odhaľuje, že kuchárske knihy ďaleko presahujú ponuku receptov: veľa nám hovoria o výžive, morálke, mravoch, histórii a jedálnom lístku, pričom často poskytujú zábavné úvahy a komentáre.

Táto inovatívna kniha dokazuje, že kuchárske knihy predstavujú zaujímavé a dôležité odvetvie literatúry faktu.