Dejiny kuchárskych kníh, 64: Z kuchyne na stránky počas siedmich storočí

Recenzie čitateľov

Kniha je hlbokým skúmaním starožitných kuchárskych kníh, ktoré oceňujú najmä tí, ktorí sa o túto problematiku intenzívne zaujímajú. Bola však kritizovaná za suchopárnosť a prílišnú akademickosť, takže je menej vhodná pre bežných čitateľov.

⬤ Výborný stav položky
⬤ hĺbkový prieskum starožitných kuchárskych kníh
⬤ cenné odkazy pre nadšencov
⬤ získava uznanie pre vývoj kuchárskych kníh.

⬤ Suché a pre niektorých čitateľov málo pútavé
⬤ príliš akademické a hutné
⬤ nevhodné pre príležitostných nadšencov kuchárskych kníh
⬤ niektoré kapitoly môžu pôsobiť ako naťahovačka.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A History of Cookbooks, 64: From Kitchen to Page Over Seven Centuries

Obsah knihy:

Dejiny kuchárskych kníh poskytujú rozsiahly literárny a historický prehľad žánru kuchárskych kníh a skúmajú jeho vývoj ako súčasť kultúry stravovania od neskorého stredoveku.

Na základe štúdia kuchárskych kníh z rôznych západných kultúr a jazykov Henry Notaker sleduje premenu receptov zo stručných poznámok s ingredienciami na podrobné recepty so špecifickou štruktúrou, gramatikou a slovníkom. Okrem toho odhaľuje, že kuchárske knihy ďaleko presahujú ponuku receptov: veľa nám hovoria o výžive, morálke, mravoch, histórii a jedálnom lístku, pričom často poskytujú zábavné úvahy a komentáre.

Táto inovatívna kniha dokazuje, že kuchárske knihy predstavujú zaujímavé a dôležité odvetvie literatúry faktu.