Cisárova hostina

Recenzie čitateľov

Kniha Cisárska hostina skúma čínsku históriu prostredníctvom vývoja čínskej kuchyne a poskytuje jedinečný pohľad, ktorý je zábavný a hodnotný. Kniha zdôrazňuje význam jedla v čínskej kultúre a slúži ako seriózna historická a sociologická štúdia.

⬤ Jedinečný prístup k čínskym dejinám
⬤ dobré pokrytie témy kuchyne
⬤ zábavné a stručné
⬤ obsahuje odborné odkazy a poznámky
⬤ významné pre obdivovateľov čínskych kulinárskych tradícií.

Niektoré detaily môžu byť v porovnaní s tradičnejšími vedeckými opismi čínskych dejín prehliadnuté.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Emperor's Feast

Obsah knihy:

Autor a moderátor Jonathan Clements predstavuje históriu Číny - nie podľa cisárov alebo bitiek, ale podľa jedál a nápojov.

V knihe The Emperor's Feast (Cisárova hostina) sledujeme rôzne ingrediencie, jedlá a stravovacie návyky naprieč časom aj geografiou, ktoré formoval politický, kultúrny a technologický vývoj Číny a jej pozoruhodný vstup na svetovú scénu.

Vidíme vplyv útočníkov, ako sú Mongoli a Mandžuovia, a zisťujeme, ako sa jedlo - napríklad ohnivá kuchyňa v Sečuáne alebo odolné jedlá na severe - často stalo symbolom regionálnej a národnej identity. Vydáme sa za čínskymi chuťami na pobrežie Európy a Ameriky, kde podnikaví kuchári a domáci kuchári vytvorili nové tradície a jedlá, o ktorých sa vo vlasti nepočulo.

Od dim sum cez mesačné koláčiky až po kurča generála Tso nám Cisárova hostina ukazuje, že príbeh čínskeho jedla je v konečnom dôsledku príbehom národa - nielen tým, ktorý nám rozpráva história, ale aj tým, ktorý nám o sebe rozpráva Čína.