Čínsko-japonská kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Chinese-Japanese Cook Book

Obsah knihy:

Pôvodne vyšla v roku 1914 a je to prvá ázijská kuchárska kniha vydaná v Amerike.

Fascinujúci nový úvod od odborníčky na ázijskú kuchyňu Jacqueline M. Newmanovej odhaľuje triky dvoch sestier anglicko-čínskeho pôvodu, ktoré knihu napísali.

Čínske recepty sú jednoduché čínsko-americké recepty s použitím bežných surovín. Mnohé z nich sú na chop suey a chow mein s použitím množstva zeleru, fazuľových klíčkov a omáčky. Japonské recepty na mäso a ryby sú tiež jednoduché, hoci v niektorých sa používa králik, bažant, divina, holub, dokonca aj veľryba; zeleninové jedlá sú viac čínske ako japonské.

Dezerty sa pohybujú na pomedzí oboch kuchýň. Táto kniha predstavuje začiatok záujmu o ázijskú kuchyňu v Amerike a je pozoruhodné, že po takmer 100 rokoch je vidieť, ako bola autentickosť upravená pre potreby verejnosti aj autora.