Čierny dym: Afroameričania a Spojené štáty grilovania

Recenzie čitateľov

Kniha „Black Smoke“ od Adriana Millera sa zaoberá bohatou históriou kultúry grilovania v Amerike, najmä s dôrazom na prínos Afroameričanov. Čitatelia ocenia dôkladný výskum, pútavý štýl písania a jedinečný pohľad na vývoj barbecue, pričom si všimnú významné informácie o kultúrnych vplyvoch a jednotlivých prispievateľoch. Viaceré recenzie však poukazujú na závažné organizačné a redakčné problémy vrátane nesprávne umiestneného obsahu a náhlych prechodov medzi kapitolami, čo znižuje celkový zážitok z čítania.

⬤ Dobre preskúmaná a pútavo napísaná
⬤ poskytuje cenné poznatky o černošskej histórii a kultúre grilovania
⬤ obsahuje osobné príbehy a recepty
⬤ informatívne a zábavné
⬤ povinné čítanie pre nadšencov grilovania.

⬤ Výrazné edičné a organizačné nedostatky
⬤ usporiadanie obsahu spôsobuje zmätok s neusporiadanými stránkami
⬤ náhle prechody medzi kapitolami
⬤ niektorí čitatelia mali problém sledovať tok rozprávania.

(na základe 29 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Black Smoke: African Americans and the United States of Barbecue

Obsah knihy:

V celej Amerike sa láska a popularita grilovania rozmohla. Grilovanie pripravované v tom či onom regionálnom štýle na juhu i mimo neho je jedným z najvýraznejších kulinárskych umení v krajine.

A ľudia ho nielen jedia, ale aj čítajú knihy a články a sledujú televízne relácie o ňom. Prečo sa však Adrianovi Millerovi - uznávanému "cueheadovi" a dlhoročnému certifikovanému sudcovi pre barbecue - v dnešnej kultúre grilovania Afroameričanom nedostáva veľa lásky? Miller v knihe Black Smoke (Čierny dym) opisuje, ako čierni barbecue majstri, pitmasteri a reštaurátori pomáhali rozvíjať tento základný kameň amerického stravovania a ako sa dnes dostávajú do popredia.

Je to dymom naplnený príbeh o vytrvalosti černochov, kulinárskych inováciách a podnikavosti. Hoci boli Afroameričania často vytláčaní na okraj, obohatili kultúru barbecue, ktorú si obľúbili všetci.

Miller oslavuje a obnovuje tváre a príbehy mužov a žien, ktorí ovplyvnili túto americkú kuchyňu. Táto nádherne ilustrovaná kronika obsahuje aj 22 receptov na barbecue zozbieraných len pre túto knihu.