Chuť Perzie: Cesty kuchára po Arménsku, Azerbajdžane, Gruzínsku, Iráne a Kurdistane

Recenzie čitateľov

Kniha je krásnym a pútavým skúmaním perzskej kuchyne, ktorá spája históriu, kultúru a jedlo. Mnohí čitatelia oceňujú jej autentické recepty a poznatky, ktoré poskytuje o perzskej kultúre. Niektoré kritiky sa však zameriavajú na nedostatok receptov v jednoduchom formáte vhodnom na varenie a na želanie väčšieho počtu ilustrácií.

Krásne spracované pútavé príbehy a autentické recepty. Jednoduché pre začiatočníkov a obsahuje kultúrne poznatky. Vrelo odporúčame záujemcom o perzské jedlo a kultúru. Skvelý zdroj informácií pre vegetariánsku a paleo stravu. Tlačená verzia je mimoriadne chválená pre svoju kvalitu.

Chýbajú sprievodné obrázky k mnohým receptom, čo niektorí čitatelia považujú za sklamanie. Niektoré recenzie uvádzajú, že kniha pôsobí skôr ako cestopis než ako praktická kuchárska kniha. Bola zaznamenaná potreba špecializovaných ingrediencií a niekoľkým čitateľom sa štýl rozprávania zdal rozvláčny a odosobnený.

(na základe 146 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Taste of Persia: A Cook's Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan

Obsah knihy:

Víťaz ceny Jamesa Bearda za najlepšiu knihu roka, medzinárodná (2017)

Víťaz ceny IACP za najlepšiu kuchársku knihu roka v oblasti kulinárskeho cestovania (2017)

Označená za najlepšiu kuchársku knihu roka podľa The Boston Globe, Food & Wine, The Los Angeles Times, The New York Times, The New York Times Book Review, The San Francisco Chronicle, USA Today a The Wall Street Journal.

"Dôvod na oslavu... fascinujúca kulinárska exkurzia." --The New York Times

Hoci krajiny perzskej kulinárskej oblasti sú domovom rôznych náboženstiev, kultúr, jazykov a politiky, spájajú ich lákavé tradície v oblasti jedla a láska k čerstvému a trvanlivému. Farbu a iskru dodávajú zrelé červené granátové jablká, zlaté šafránové nitky a čerstvé bylinky podávané pri každom jedle. Grilovaný kebab, chlieb barbari, pilaf a pestrofarebné koreniny sú každodennou súčasťou jedálnička, rovnako ako bohatá polievka s názvom aš a lákavé sladkosti ako puding s ružovou vodou a halva s datľovými orechmi.

Našou veľvyslankyňou v tomto chutnom svete je jedinečná Naomi Duguidová, ktorá nám už viac ako 20 rokov prináša výnimočné recepty a fascinujúce príbehy z oblastí, ktoré sú zdanlivo mimo nášho dosahu. Viac ako 125 receptov, orámovaných príbehmi a fotografiami ľudí a miest, nás zavedie do kulinárskeho raja, kde sa starodávne legendy a ruiny potierajú s novými začiatkami - kde bohatstvo histórie a kulinárskych tradícií robí z tohto miesta pútavé čítanie pre kuchárov a cestovateľov a pre každého, kto túži spoznať jedlo širšieho sveta.