Buck, Buck, Moose: a iné parohaté veci: Recepty a techniky na prípravu jedál z jeleňa, losa, losa, antilopy a iných parohatých vecí

Recenzie čitateľov

Táto kniha Hanka Shawa je vysoko cenená ako komplexný zdroj informácií o varení diviny, najmä zveriny. Obsahuje širokú škálu receptov inšpirovaných rôznymi kultúrami, kladie dôraz na šetrné využívanie všetkých častí zvieraťa a poskytuje cenné techniky porážky. Mnohí čitatelia oceňujú jej zrozumiteľnosť a prístupnosť pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Pozitívne ohlasy vyzdvihujú pútavý štýl písania, užitočnú podporu komunity a praktické rady na maximálne využitie zveriny.

⬤ Rozsiahla škála receptov z rôznych kultúr, ktoré presahujú typické jedlá zo zveriny.
⬤ Jasné a prístupné pokyny vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
⬤ Dôraz na šetrné využitie všetkých častí zvieraťa.
⬤ Skvelé tipy na porážku a prípravu zveriny.
⬤ Pútavý štýl písania s pridaným humorom a vtipom.
⬤ Pozitívne zapojenie komunity prostredníctvom sociálnych médií.
⬤ Kvalitné fotografie a prezentácia.

⬤ Niektorí čitatelia zistili, že návod na recept sa občas ťažko sleduje kvôli štýlu prúdu vedomia.
⬤ Niekoľko z nich už mohlo poznať časť obsahu, ak majú skúsenosti s poľovníctvom alebo mäsiarstvom.
⬤ Obmedzený rozsah, ak sa čitateľ nezaujíma konkrétne o varenie diviny.

(na základe 422 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Buck, Buck, Moose: Recipes and Techniques for Cooking Deer, Elk, Moose, Antelope and Other Antlered Things

Obsah knihy:

Nová kuchárska kniha o divej zveri od autora oceneného Jamesom Beardom za knihy Hunt, Gather, Cook a Duck, Duck, Goose

Toto nie je kuchárska kniha o zverine vášho otca. Buck, Buck, Moose je prvým komplexným, bohato fotografovaným, plnofarebným sprievodcom prácou a varením všetkých foriem zveriny vrátane jeleňa, losa, losa, antilopy a karibu. Kniha Buck, Buck, Moose vás prevedie celým svetom od nosa až po chvost. V knihe nájdete viac ako 100 receptov od tradičných jedál zo šiestich kontinentov až po originálne recepty, ktoré ste ešte nevideli.

Získate tiež dôkladné pokyny, ako zverinu zabíjať, starnúť a skladovať, ako aj ako využiť prakticky každú časť zvieraťa. Kniha Buck, Buck, Moose obsahuje aj rozsiahlu časť o úprave zveriny a výrobe klobás. Nechýbajú ani príbehy z lovu a eseje o tom, prečo má zverina v ľudskej spoločnosti také výnimočné miesto. Zverina je oveľa viac ako len jedlo. V mnohých ohľadoch je to to, čo z nás urobilo ľudí.