Hodnotenie:
Kniha poskytuje podrobný historický opis veľkochovov a bitúnkov v Chicagu a opisuje ich vplyv na spoločnosť, hospodárstvo a výrobu potravín. Je charakterizovaná ako informatívna a dobre napísaná, s osobnými anekdotami autora, ktoré umocňujú jej rozprávanie. Niektorí čitatelia však zistili, že má pomalé tempo a je príliš podrobná, čo spôsobilo, že sa čítala náročne.
Výhody:Presný a informatívny historický obsah, osobné anekdoty autora, dobre napísaná a pútavá pre historických nadšencov, ponúka pohľad na industrializáciu výroby potravín a poukazuje na nedostatočne preskúmané aspekty histórie Chicaga.
Nevýhody:Pomalé tempo, pre niektorých čitateľov príliš podrobné, prospelo by mu viac vizuálnych ukážok a nemusí byť vhodný pre tých, ktorí hľadajú čítanie od začiatku do konca.
(na základe 14 čitateľských recenzií)
Slaughterhouse: Chicago's Union Stock Yard and the World It Made
Od chvíle, keď ho otvorili - na Vianoce v roku 1865 - bol povinnou turistickou atrakciou Chicaga a každoročne ho navštívilo viac ako pol milióna návštevníkov. Na prehliadku Union Stock Yard sa do South Side vydávali rodiny, návštevy vysokých predstaviteľov, dokonca aj školské skupiny. Na vlastné oči si tam mohli pozrieť priemyselnú zručnosť mesta, keď videli, ako sa s dych vyrážajúcou efektivitou rozoberá dobytok, ošípané a ovce. V čase najväčšieho rozmachu pracovalo na porážkach 50 000 robotníkov a spracovalo sa šesťsto zvierat za hodinu, čo bolo ohromujúce predstavenie priemyselnej smrti.
Kniha Slaughterhouse rozpráva príbeh Union Stock Yard, ktorý je kronikou vzostupu a pádu priemyselnej štvrte, ktorá v dobrom i zlom slúžila ako verejná tvár Chicaga po celé desaťročia. Dominic A. Pacyga je sprievodca ako nikto iný - vyrastal v tieni skladísk, trávil letá v ich prasárňach a dobytčích dvoroch a udržiava dlhoročný vzťah s robotníckymi štvrťami v ich okolí. Pacyga prevedie čitateľov baliarňami tak, ako to dokáže len zasvätený človek, pričom opisuje drsný a toxický život vo vnútri závodov a ich trvalé účinky na vonkajší svet. Ukazuje, ako baliarne formovali okolité štvrte a kontrolovali živobytie tisícov rodín. Venuje sa politickej a ekonomickej moci Union Stock Yard a ich niekedy nestabilnej úlohe v rasových a pracovných vzťahoch v meste. A sleduje desaťročia jeho mechanizovaných inovácií, ktoré miliónom spotrebiteľov v celej krajine predstavili industrializovaný potravinový systém.
Kedysi bola táto štvrť pýchou a charakteristickým zápachom mesta, dnes je domovom najúspešnejších chicagských spoločností zaoberajúcich sa ekologickým poľnohospodárstvom. Jatky sú pútavým príbehom vzniku a premeny jednej z najdôležitejších - a najsmrtonosnejších - štvorcových míľ v americkej histórii.
