Bitters: Bitteri: Duchaplná história klasického lieku s koktejlami, receptami a receptúrami

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka podrobný prehľad horčín vrátane ich histórie, receptov na výrobu horčín a receptov na koktaily, ktoré tieto ingrediencie využívajú. Hoci mnohí čitatelia považovali knihu za informatívnu a zábavnú, niektorí vyjadrili sklamanie z nedostatočnej hĺbky, pokiaľ ide o nuansy horčín, praktické rady a komplexné návrhy na párovanie. Celkovo však kniha slúži ako jedinečný zdroj informácií pre nadšencov aj príležitostných čitateľov.

Čitateľom sa páčil zábavný štýl písania, fascinujúca história a široká škála receptov. Mnohí považovali knihu za jedinečný zdroj informácií o tvorbe koktailov aj o pochopení horkosti. Chváli sa fyzická kvalita knihy s krásnymi fotografiami a dobre organizovanými časťami.

Niektorí čitatelia mali pocit, že v knihe chýbajú podrobné informácie o rôznych druhoch horčín, ich chutiach a praktické rady na ich prípravu. Vyskytli sa sťažnosti na nejasné recepty a zameranie sa na komerčne dostupné prísady namiesto metód „urob si sám“. Okrem toho niektorí považovali štýl písania za príliš kvetnatý, čo odvádzalo pozornosť od užitočného obsahu.

(na základe 266 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All, with Cocktails, Recipes, and Formulas

Obsah knihy:

Preč sú časy, keď za barovým pultom stála osamelá fľaša Angostura bitters.V krajine sa rozmohla renesancia koktailov, ktorá v barmanoch a ich smädných zákazníkoch vzbudila novú fascináciu prísadami, technikami a tradíciami, ktoré robia americké koktaily takými výnimočnými. A len máloktorá ingrediencia má takú bohatú históriu alebo zohráva takú zásadnú úlohu v našom nápojovom dedičstve ako horčiny.

Autor a nadšenec do horčín Brad Thomas Parsons sleduje históriu tohto najznámejšieho elixíru na svete od jeho prvých "hadích olejov", cez jeho takmer úplné vyprchanie po prohibícii až po jeho povýšenie na obľúbenú (a niekedy až posadnutú) ingredienciu na súčasnej barovej scéne. Parsons píše z prvej línie rozmachu horkej vody, kde má prístup k najlepším a najodvážnejším novým značkám a príchutiam, k najinovatívnejším remeselným výrobcom a dôverne pozná proces výroby horkej vody.

Či už ste profesionál, ktorý chce posunúť svoju hru na vyššiu úroveň, alebo len domáci majster, ktorý sa zaujíma o domáce pitie, v knihe Bitters nájdete tucet receptov na vlastné zmesi - od jablkových, cez kávovo-pekaňové až po koreňové pivo -, ako aj tipy na získavanie ingrediencií a pokyny krok za krokom vhodné pre amatérskych aj skúsených majstrov.

Nájdete tu aj viac ako sedemdesiat receptov na koktaily, ktoré prezentujú rozmanitosť a všestrannosť horčín: klasiku ako Manhattan (ak ho niekedy dostanete bez horčín, pošlite ho späť), obľúbené drinky starej gardy ako Martinez, moderné drinky z Parsonsovho repertoáru ako Shady Lane a jedinečné drinky od priekopníckych barmanov v krajine. V neposlednom rade je tu kapitola o varení s horčinkami s tuctom receptov na sladké a slané jedlá s horčinkami.

Kniha Bitters je sčasti knihou receptov, sčasti sprievodcom projektom a sčasti barmanským manifestom, je oslavou dobrých koktailov a kedysi zabudnutých, ale požehnaných znovuobjavených cností horkosti.