Bistro: Klasické francúzske pohodlné jedlo

Recenzie čitateľov

Kniha je cenená pre svoje tradičné francúzske recepty a krásnu prezentáciu, ktorá osloví najmä profesionálnych kuchárov a skúsených kuchárov. Bola však kritizovaná za to, že obsahuje prísady, ktoré nie sú ľahko dostupné väčšine domácich kuchárov, ako aj za zložité recepty a vnímaný nedostatok osobitosti.

Vynikajúce tradičné francúzske recepty, krásna prezentácia, obsahuje klasické omáčky a dezerty, dobre vysvetlené a ilustrované, obsahuje recepty, ktoré vyvolávajú nostalgiu, a ucelenú zbierku bistro receptov.

Mnohé recepty si vyžadujú vzácne alebo exotické suroviny, ktoré nemusia byť pre väčšinu ľudí dostupné, niektoré recepty sa považujú za príliš zložité a časovo náročné a úvod je vnímaný ako domýšľavý. Vyskytujú sa aj sťažnosti na balenie a poškodenie knihy pri doručení.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Bistro: Classic French Comfort Food

Obsah knihy:

Od najvýznamnejšieho francúzskeho šéfkuchára na svete prichádza úplne nová zbierka výdatných, domácich bistro receptov.

Alain Ducasse, kultový šéfkuchár a autor knihy Jednoduchá príroda, predstavuje zbierku receptov zo svojej celosvetovej siete francúzskych bistier - Allard (v Paríži), Aux Lyonnais (Paríž) a Beno t (Paríž, New York a Tokio). Bistro, ktoré je uvoľnenou a spoločenskou alternatívou k vysokej kuchyni, sa najviac približuje britskej gastropubovej alebo talianskej osteriovej tradícii s menej formálnymi jedlami podávanými s miestnym vínom. Ducasse a jeho tím šéfkuchárov prepracovali tieto klasické jedlá moderným pohľadom a dodali im jemné obmeny a ľahší, zdravší profil.

Recepty zahŕňajú francúzsku vidiecku kuchyňu, ktorú si všetci radi objednávame v rodinných reštauráciách, vrátane oeufs cocotte, p t en croute, blanquette de veau, sole meuni re, klasickej francúzskej cibuľovej polievky a samozrejme mousse au chocolat a poires belle-H l ne. Vďaka odborným návodom na prístupné recepty budete variť ako francúzsky šéfkuchár a potešíte rodinu a priateľov lahodnými modernými verziami klasických bistro jedál.