Biblia súčasného maslového krému: Kompletný praktický sprievodca zdobením tort maslovým krémom

Recenzie čitateľov

V recenziách kuchárskej knihy s maslovou polevou sa objavuje zmes pozitívnych ohlasov a niekoľko kritických poznámok ku knihe. Väčšina recenzentov chváli knihu za jasné pokyny, krásne techniky a praktické tipy, ktoré vyhovujú pekárom s rôznou úrovňou zručností, najmä tým, ktorí uprednostňujú maslový krém pred fondánom. Niektorí používatelia však považujú za nedostatok návodov krok za krokom pre začiatočníkov alebo skúsených dekoratérov, ktorí hľadajú pokročilé techniky.

⬤ Jasné a prehľadné recepty
⬤ krásne techniky a nápady na zdobenie
⬤ vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých pekárov
⬤ obsahuje podrobné tipy a techniky
⬤ vizuálne úžasné fotografie
⬤ inšpiratívne pre hobby pekárov aj profesionálov.

⬤ Niektorí používatelia majú pocit, že nemusí byť vhodná pre začiatočníkov
⬤ chýba dostatočný návod krok za krokom pri niektorých technikách
⬤ zaznamenaných niekoľko drobných chýb
⬤ niektorí považujú návrhy tort za málo inšpiratívne
⬤ tí, ktorí už sú oboznámení so zdobením, nemusia nájsť veľa nových informácií.

(na základe 265 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Contemporary Buttercream Bible: The complete practical guide to cake decorating with buttercream icing

Obsah knihy:

Maslová poleva je najchutnejším prostriedkom na zdobenie tort, je veľmi dostupná a vyžaduje len veľmi málo špecializovaného vybavenia.

Táto základná príručka ukazuje viac ako 50 inovatívnych techník prostredníctvom jednoduchých fotografických návodov krok za krokom a obsahuje viac ako 40 úžasných návrhov tort, ktoré si môžete vytvoriť doma, od jednoduchých koláčikov až po trojposchodové zázraky.

Valeri a Christina vám na začiatku ukážu, ako zdokonaliť základný recept na maslový krém, a potom ako vytvárať jednoduché textúry a vzory a množstvo kvetov. Potom predvedú, ako vytvoriť nespočetné množstvo kreatívnych efektov pomocou rôznych techník, ako je pečiatkovanie, šablónovanie, maľovanie paletovým nožom a mnoho ďalších.

Knihu recenzoval šéfkuchár Duff Goldman zo spoločnosti Ace of Cakes: The Contemporary Buttercream Bible je absolútnym prelomom v odvetví tortového umenia. Ešte nikdy som nevidel techniky a talent prezentované takým spôsobom, aby boli súčasne nesmierne ambiciózne a zároveň úplne prístupné. Teším sa, že sa naučím všetky zručnosti, ktoré ja ako umelkyňa v rolovanom fondáne ovládam len v najzákladnejšej miere. Od knihy Cakewalk od Margaret Braunovej som nebola taká nadšená z knihy o tortách. Bravo!

Sonya Hong - Americancakedecorating.com tiež recenzovala túto knihu a jej hlavným poznatkom bolo, že návrhy maslového krému sú obmedzené len fantáziou. Príklady autorov sú inšpiratívne a sú ukážkou toho, čo je možné, ak do toho "vložíte celé srdce". Celkovo Valeriano a Ong vytvorili knihu plnú inšpirácie a povzbudenia, ktorá znovu oživuje používanie maslového krému v modernom dizajne tort.