Yams: Botany, Production and Uses
Druhy Dioscorea, všeobecne známe ako bataty, sú hľuznaté rastliny, ktoré predstavujú hlavnú potravinu v mnohých častiach Afriky, juhovýchodnej Ázie, Latinskej Ameriky a južného Pacifiku. Batáty sa pestujú v približne 50 prevažne tropických krajinách a svetová ročná produkcia jedlých hľúz je približne 73 miliónov ton.
V tejto knihe sa hodnotí súčasný stav poznatkov o batátoch a to, ako tieto poznatky ovplyvňujú postupy v oblasti produkcie, pestovania a pozberovej technológie. Rod Dioscorea je rozmanitý z hľadiska geografického pôvodu, domestikácie, morfológie, chémie a šľachtenia. Preto sa kniha zameriava nielen na približne tucet druhov, ktoré sa používajú ako hlavné potravinárske plodiny, ale skúma aj druhy, ktoré majú v súčasnosti obmedzenú komerčnú alebo domácu hodnotu, ale majú potenciál v budúcnosti prispieť k produkcii a využívaniu tejto plodiny. Táto kniha:
⬤ zahŕňa botaniku, taxonómiu, zloženie, použitie, pestovanie, manipuláciu, skladovanie, choroby, škodcov a produkciu.
⬤ Popisuje odvetvie batátov v hlavných pestovateľských krajinách a približne 100 najčastejšie pestovaných druhov.
⬤ Prehľad mnohých druhov Dioscorea, ktoré sa môžu v budúcnosti rozvíjať.
Je základným zdrojom informácií pre výskumníkov v záhradníctve, pestovateľov batátov, šľachtiteľov a pozberových technológov.
