Ázijská zelenina: Kuchařská biblia: Opis a ilustrácie 139 druhov zeleniny vrátane sušených a konzervovaných druhov so 145 autentickými receptami

Pôvodný názov:

Asian Vegetables: A Cook's Bible: Descriptions and Illustrations of 139 Vegetables, Including Dried and Preserved Varieties with 145 Authentic Recipes

Obsah knihy:

Kompletný sprievodca nákupom a prípravou ázijskej zeleniny a rastlinných potravín!

Konečne je tu kniha od popredného odborníka na potraviny, ktorá predstavuje všetko, čo potrebujete vedieť o rýchlo sa rozširujúcom zozname ázijskej zeleniny, ktorú nájdete v supermarketoch, na farmárskych trhoch, v ázijských potravinách a v špecializovaných obchodoch pre labužníkov po celom svete. S atraktívnymi akvarelovými ilustráciami a fotografiami, Ázijská zelenina: Kuchařská biblia vám pomôže identifikovať 150 rôznych druhov ázijskej zeleniny a rastlinných produktov a predstaví 100 autentických receptov, ktoré si môžete pripraviť doma s použitím týchto chutných surovín.

V 100 receptoch a 150 rôznych druhoch zeleniny nájdete od malých až po veľké jedlá, omáčky, polievky a mnoho ďalšieho, napríklad:

⬤ Indický cícer v pikantnej paradajkovej omáčke.

⬤ Malajzijská kapusta dusená v kokosovom mlieku.

⬤ Blanšírovaný vodný špenát a tofu s pikantnou arašidovou omáčkou.

⬤ Srílanské kari z chlebového ovocia.

⬤ Smažená lufa s ustricovou omáčkou.

⬤ Thajské balíčky z listov divej papriky.

⬤ Čínske cesnakové palacinky s pažítkou.

⬤ Čerstvý tuniak pečený v morských riasach konbu.

⬤ Karfiol s indickým korením.

⬤ A mnoho ďalších!

Od cukrového hrášku a fazule azuki až po papraďové končeky, riasy hijiki, chlebovník a horčicovú kapustu - táto kniha ponúka zasvätené príbehy o spôsoboch tradičnej prípravy tejto zeleniny v ázijských kultúrach, ako aj opis jej vzhľadu, výživovej hodnoty, chuti, výberu a skladovania - a zaujímavé informácie o jej liečivých vlastnostiach podľa tradičných ľudových predstáv. Podrobne sú opísané čerstvé, sušené, fermentované, nakladané a konzervované ázijské zeleniny, hľuzy, bylinky, huby a klíčky.

Ázijská zelenina: Je to veľmi potrebná príručka, ktorú budú chcieť mať na poličke domáci kuchári, epikureti aj profesionálni kuchári!