Austrália: Kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je nostalgickou zbierkou austrálskych receptov, ktorá oslovuje emigrantov aj miestnych obyvateľov a predstavuje tradičné a súčasné jedlá, často doplnené o zaujímavé kultúrne súvislosti. Má však niektoré nedostatky súvisiace s čitateľnosťou a prepojením fotografií.

Kuchárska kniha ponúka komplexný výber autentických austrálskych receptov vrátane nostalgických jedál z detstva a moderných možností fúzie. Obsahuje jednoduché recepty vhodné pre domácich kuchárov, skvelé fotografie a zaujímavý úvod o pôvodných potravinách a austrálskej kulinárskej histórii. Mnohí recenzenti ju považujú za príťažlivú a príjemnú, čo z nej robí cenný zdroj informácií pre tých, ktorým chýbajú chute domova.

Niektorí recenzenti kritizovali malú veľkosť písma a chýbajúce popisky k fotografiám, čo sťažuje prepojenie obrázkov s receptami. Spomínalo sa, že v knihe je príliš veľa netradičných receptov od prisťahovalcov a že sa dostatočne nesústreďuje na klasické austrálske jedlá. Okrem toho sa konštatovalo, že kvalita papiera nie je odolná voči kuchynským podmienkam, čo by mohlo byť problémom pre nadšencov varenia.

(na základe 23 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Australia: The Cookbook

Obsah knihy:

"Nová ambiciózna kniha z vydavateľstva Phaidon opisuje tri obdobia austrálskej kuchyne, od dávnej minulosti cez anglické obdobie po kolonizácii až po multikultúrnu súčasnosť" - New York Times

Oslava austrálskej kuchyne ako nikdy predtým - 350 receptov predstavujúcich bohatú rozmanitosť jej krajiny a jej obyvateľov

Austrália je skutočným taviacim kotlom kultúr, čo sa odráža aj v jej kuchyni. Keďže je ostrovom pôvodného obyvateľstva a zároveň globálnym panoptikom prisťahovalcov s rôznymi kulinárskymi vplyvmi a tradíciami, jej jedlá sú zrelé na skúmanie. Okrem regionálnej flóry a fauny, ktoré tvoria buš tucker, existujú jedlá z celého sveta, ktoré boli prevzaté a prispôsobené, aby sa stali austrálskymi vlastnými - vďaka čomu je táto zbierka receptov dôležitá pre domácich kuchárov na celom svete. Recepty na domácu kuchyňu siahajú od ikonických - kuracieho parmigiana, mäsových koláčov, Anzacových sušienok a Lamingtonov - až po menej známe jedlá, ako je queenslandská modrá tekvicová polievka, vyprážaná domáca zelenina a cumquatová marmeláda, spolu so zbierkou receptov "hosťujúcich šéfkuchárov" od vybraných najlepších talentov austrálskej kuchyne.