Ako variť: Viktoriánsky spôsob s pani Crocombeovou

Recenzie čitateľov

Kniha je nádherne spracovaný zdroj, ktorý spája autentické viktoriánske recepty s historickým kontextom, čím sa stáva vzdelávacím a pútavým. Čitatelia oceňujú začlenenie osobných zápiskov pani Crocombeovej a prehľadné recepty, ktoré sú uvedené v amerických aj britských mierach.

Krásne ilustrované skvelé fotografie, rozsiahle historické informácie, ľahko realizovateľné a modernizované recepty, autentické viktoriánske recepty od skutočnej šéfkuchárky, dobre štruktúrované ako kombinácia receptov a príbehov, vhodné pre milovníkov histórie a varenia.

Niektorí recenzenti ešte recepty nevyskúšali, a hoci sa v nich spomínajú „nechutné“ recepty, ktoré nie sú zahrnuté v hlavnej časti, celkovo sa uvádza len málo výslovných záporov.

(na základe 65 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

How to Cook: The Victorian Way with Mrs Crocombe

Obsah knihy:

Pani Crocombeová je hviezdou mimoriadne populárneho seriálu portálu YouTube The Victorian Way (Viktoriánska cesta). Milióny fanúšikov po celom svete hltajú jej videá s historickou kuchyňou a ich hlad po jej obsahu sa ani náhodou nezmenšuje.

V rozkošnom kontraste s vysokooktánovým šialenstvom mnohých celebrít YouTube ponúka The Victorian Way divákom jemný pohľad do jednoduchších čias - do obdobia, keď sa čaj popíjal z porcelánu, nie z plastových pohárov; keď boli mleté koláče mäsité a nič sa neplytvalo; keď boli pudingy v plnej kráse a žiadna kuchyňa nebola kompletná bez skrine plnej medených hrncov a panvíc. Avis Crocombeová skutočne existovala - približne v rokoch 1878 až 1884 bola hlavnou kuchárkou v Audley End House v Essexe. Hoci sa o jej živote vie len málo, jej ručne písaná kuchárska kniha sa v rodine dedila po celé generácie a v roku 2009 ju znovuobjavil jej vzdialený príbuzný.

Je to pozoruhodné čítanie a jej recepty, od známych (zázvorové pivo, puding a vianočný koláč) až po fantastické (pečená labuť, konzervovaný šalát a sendviče so smaženým jazykom), nám poskytujú nádherný pohľad do sveta chutí spred 140 rokov. Kniha Ako variť: Viktoriánsky spôsob s pani Crocombeovou je definitívnym sprievodcom životom, časmi a chuťami najobľúbenejšej viktoriánskej kuchárky na svete.

Obsahuje autentické recepty, ktoré vybrala a otestovala Dr. Annie Grayová, ako aj postrehy z každodenného života v Audley End od Andrewa Hanna, krásne fotografie jedál a predslov od "tváre" pani Crocombeovej, Kathy Hippersonovej.

Kniha predstavuje najlepšie recepty z knihy pani Crocombeovej spolu s ďalšími dobovými receptami, ktoré sú spojené tak, aby si každý čitateľ mohol pripraviť vlastné viktoriánske jedlo. Je to chutný švédsky stôl spoločenskej histórie - absolútna povinnosť pre fanúšikov, gurmánov a všetkých, ktorí majú chuť na minulosť.