Ako upiecť chlieb: Ako sa naučiť robiť chlieb: krok za krokom: recepty na kvasový chlieb, kváskové cesto, sódový chlieb a pečivo

Recenzie čitateľov

Kniha Ako upiecť chlieb je chválená pre svoje vizuálne príťažlivé usporiadanie, jasné pokyny a rozmanitú škálu receptov vhodných pre rôzne úrovne zručností. V mnohých recenziách sa však spomínajú problémy súvisiace s dostupnosťou ingrediencií, najmä pre používateľov v USA, a niektorí sa domnievajú, že kniha sa dostatočne nezaoberá potrebami začiatočníkov.

⬤ Lákavé recepty s rôznymi druhmi a kultúrami chleba vrátane kváskového, francúzskeho, talianskeho a pečiva.
⬤ Vizuálne pokyny krok za krokom a viacero fotografií na každý recept.
⬤ Zameranie na malé veľkosti porcií, čo oceňujú mnohí recenzenti.
⬤ Jasné a presné pokyny vedúce k úspešným výsledkom.
⬤ Dobre ilustrované a užívateľsky prívetivé usporiadanie spríjemňuje prezeranie.

⬤ Ťažkosti pri hľadaní určitých prísad a špecifických veľkostí panvíc v USA.
⬤ Čas kysnutia môže byť dlhší, ako je uvedené, čo vedie k frustrácii niektorých pekárov.
⬤ Pokyny na kvások by mohli byť pre začiatočníkov zrozumiteľnejšie.
⬤ Niektorí skúsení pekári majú pocit, že v knihe chýba hĺbka techník kvasenia a konkrétne kváskových metód.

(na základe 173 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

How to Make Bread: Step-By-Step Recipes for Yeasted Breads, Sourdoughs, Soda Breads and Pastries

Obsah knihy:

Dnes ľudia znovu objavujú radosť z pečenia vlastného chleba, a to nielen z dôvodu úspory nákladov, ale aj s túžbou vrátiť sa k základom a vychutnať si prípravu niečoho užitočného. Emmanuel Hadjiandreou je vášnivým milovníkom chleba a v tejto svojej prvej knihe vám krok za krokom ukáže, ako ho pripraviť.

Kniha sa začína vysvetlením kľúča k dobrému chlebu: prečo sú dôležité múka, kvasnice a teplota a ktoré kuchynské vybavenie uľahčuje život. V knihe Základné chleby sa dozviete, ako pripraviť základný biely bochník s prehľadnými fotografiami krok za krokom.

Vďaka tomuto postupu budete mať základ pre množstvo variácií. Zvyšok knihy sa venuje pšeničnému alebo bezlepkovému chlebu, kváskovému chlebu, ochutenému kvasovému chlebu, pečivu a rannému pečivu - vo viac ako 60 prehľadných receptoch.