Ako na Sous Vide: Ako variť pod sójou: Jednoduché a chutné jedlá, ktoré sú dokonalé každý večer v týždni: 100+ jednoduchých, neodolateľných receptov

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatá nadšencami sous vide, pretože ponúka jasné pokyny a množstvo receptov vhodných pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Zjednodušuje proces sous vide a obsahuje mnoho jedinečných receptov, hoci niektorí používatelia si želajú viac základných receptov. Hoci je kniha pútavá a informatívna, niekoľkým recenzentom sa zdala príliš základná alebo v nej chýbali niektoré vizuálne prvky.

⬤ Dobre napísaná a pútavá
⬤ vhodná pre začiatočníkov aj skúsených používateľov
⬤ ponúka rôzne recepty nad rámec tradičného použitia
⬤ jasné pokyny k technikám sous vide
⬤ dobré informácie o bezpečnosti
⬤ krásna prezentácia s lákavými fotografiami k mnohým receptom
⬤ obsahuje jedinečné nápady na recepty, ako sú mušle, vajíčka a dezerty.

⬤ Niektoré recepty môžu byť príliš prepracované pre tých, ktorí hľadajú základné pokyny
⬤ niekoľko používateľov považovalo obsah za príliš základný alebo bez vzrušenia
⬤ nie všetky recepty obsahujú fotografie
⬤ niektorí používatelia očakávali cenovo výhodnejšie alebo jednoduchšie recepty.

(na základe 34 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

How to Sous Vide: Easy, Delicious Perfection Any Night of the Week: 100+ Simple, Irresistible Recipes

Obsah knihy:

Techniku sous vide, ktorá sa kedysi používala len u profesionálnych kuchárov a pri ktorej sa jedlo zatvorí do vrecka a potom sa varí v kúpeli s teplou cirkulujúcou vodou, dnes využívajú aj domáci kuchári. Dôvod je jednoduchý - za približne sto dolárov si môžete kúpiť špičkovú cirkulátorku (zariadenie potrebné na varenie sous vide) a za chvíľu si môžete vychutnávať dokonale uvarené steaky, krémové vajíčka, zeleninu na vrchole chuti a chuti a mnoho ďalšieho.

Budete však potrebovať pomoc, a tu prichádza na rad Daniel Shumski. Tak ako Shumski skrotil kedysi desivý tlakový hrniec na planétky vo svojom bestselleri Ako na instantné varenie, teraz ponúka Ako na Sous Vide, priateľskú, prísne testovanú príručku, ktorá demystifikuje varenie sous vide v domácnosti. Najprv Shumski poskytne čitateľom všetky vedomosti, ktoré potrebujú na začiatok - ako používať obehové čerpadlo, nastaviť vodný kúpeľ, uzavrieť potraviny vo vnútri vrecka a zvoliť presné časy a teploty varenia pre každú zložku.

Nasledujú chutné, vynaliezavé recepty a úžasné vychytávky (ako variť studenú kávu metódou sous vide), ktoré naplno využívajú túto revolučnú techniku: Dokonca aj neuveriteľné dezerty pripravené v nádobe, ako napríklad jahodovo-čokoládový tvarohový koláč a slané dulce de leche. A zrazu je varenie na úplne novej úrovni.