Zwilling J.A. Henckels Kompletná kniha zručností s nožmi: J. K. J.: Základný sprievodca používaním, technikami a starostlivosťou

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená pre svoje podrobné pokyny, prehľadné obrázky a celkový obsah, ktorý pomáha začiatočníkom aj skúseným kuchárom zlepšiť svoje zručnosti pri práci s nožom. Mnohí používatelia po jej použití uviedli výrazné zlepšenie svojich techník krájania a efektivity v kuchyni. Niektorí recenzenti však zaznamenali problémy so špirálovou väzbou a kvalitou strán.

Podrobné pokyny, jasné a užitočné obrázky, komplexné pokrytie zručností a techník práce s nožmi, užitočné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, zvyšuje efektivitu kuchyne, kvalitný obsah, krásny dizajn a odporúčaný darček pre nadšencov varenia.

Špirálová väzba môže byť pre niektorých nežiaduca, boli hlásené problémy so zlepenými alebo preloženými stránkami a pre skúsených kuchárov môže byť časť obsahu nadbytočná.

(na základe 143 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills: The Essential Guide to Use, Techniques & Care

Obsah knihy:

Definitívna kniha o zručnostiach s nožmi od výrobcu nožov, ktorý je celosvetovo uznávaný ako symbol najlepšej kvality a funkčnosti.

Každý domáci kuchár potrebuje knihu o zručnostiach s nožmi. Kuchári, ktorí vedia, ako si vybrať nôž, ako ho udržiavať a ako ho správne používať, pracujú bezpečnejšie, rýchlejšie a efektívnejšie. Dobré zručnosti s nožom umožňujú kuchárovi aj rovnomerné krájanie surovín, vďaka čomu sa všetko uvarí rovnakou rýchlosťou a vytvorí sa najlepšia prezentácia výsledného pokrmu.

Jedinečný prístup autorov v tejto knihe vychádza z ich skúseností z kulinárskej učebne, kde pozorovali, ako sa ľudia učia. Elliot a DeWan na základe týchto bohatých skúseností zdokonalili svoj vyučovací proces.

Niektoré z vlastností knihy sú:

⬤  Viac ako 1 200 farebných fotografií krok za krokom, ktoré jasne inštruujú a poskytujú informácie o každej technike.

⬤ Inštruktáž o správnych technikách ostrenia nožov.

⬤ Šípky a iné grafické pomôcky, ktoré čitateľa nasmerujú na presnú fotografiu na stránke a presne znázornenú zručnosť.

⬤ Skrytá väzba wiro, ktorá leží naplocho a udržuje kuchárove prsty na noži, kam bezpečne patria.

⬤ Presné, podrobné a zrozumiteľné pokyny, ako držať nôž, základné rezy a správne techniky krájania hydiny, rýb, špecifickej zeleniny a ovocia a kreatívne prílohy.

⬤ Pokrytie japonského štýlu nožov a techník krájania.

⬤ Prehľadná história nožov a ich výroby.

Kompletná kniha zručností s nožmi vznikla v spolupráci so spoločnosťou Zwilling J. A. Henckels, jedným z popredných svetových výrobcov vysokokvalitných nožov. Táto nepostrádateľná príručka umožní domácim kuchárom naučiť sa zručnosti s nožmi na základe dlhoročných skúseností profesionálnych inštruktorov.