Zjedzte broskyňu: Spomienky

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3575 hlasoch.

Pôvodný názov:

Eat a Peach: A Memoir

Obsah knihy:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Od šéfkuchára z Momofuku a hviezdy seriálu Ugly Delicious od Netflixu - intímne rozprávanie o tom, ako sa z neho stal šéfkuchár, o modernom reštauračnom svete, ktorý pomáhal formovať, a o tom, ako zistil, že úspech sa dá pochopiť oveľa ťažšie ako neúspech.

JEDNA Z NAJLEPŠÍCH KNÍH ROKA: NPR, Fortune, Parade, The New York Public Library, Garden & Gun

V roku 2004 sa v malom strohom priestore v manhattanskej East Village otvoril Momofuku Noodle Bar. Jeho mladý šéfkuchár David Chang pracoval na linke a podával ramen a bravčové žemle zmesi kolegov kuchárov z reštaurácie a zmätených návštevníkov, ktorých predstava o ramene boli instantné rezance v polystyrénových pohároch. V tom čase to nebolo možné zistiť - a Chang by si určite stavil proti sebe -, ale on, ktorý neuspel takmer v žiadnom svojom životnom snažení, sa mal stať jedným z najvplyvnejších šéfkuchárov svojej generácie, poháňaný otázkou: "Čo keby sa underground mohol stať mainstreamom? ".

Chang vyrastal ako najmladší syn v hlboko veriacej americkej kórejskej rodine vo Virgínii. Po skončení vysokej školy bez cieľa a v depresii utiekol zo Spojených štátov do Japonska v nádeji, že nájde pocit spolupatričnosti. Počas vyučovania angličtiny v jednom zapadnutom mestečku zažil svoje prvé vrcholné stavy manického záchvatu a začal si myslieť, že varenie a zdieľanie jedla by mu mohlo dať zmysel a zmysel jeho života.

Kniha Jedz broskyňu, plná pôvabu, úprimnosti, odvahy a humoru, je kronikou Changovej cesty, ktorá sa zmenila. Odhaľuje svoje chyby a zamýšľa sa nad svojím neobyčajným šťastím, keď rozpráva o nepravdepodobnej sérii udalostí, ktoré ho priviedli na vrchol jeho profesie. Bojuje so svojimi celoživotnými pocitmi inakosti a nedostatočnosti, skúma duševnú chorobu, ktorá ho takmer zabila, a nachádza nádej v spoločnej hodnote chutnosti. Na tejto ceste nám Chang poskytuje prenikavý pohľad na život v reštaurácii, v ktorom vyvažuje svoju hlbokú lásku ku kuchyni s neúprosnou úprimnosťou o krutej histórii tohto odvetvia a jeho neistej budúcnosti.