Život a jedlo v Baskicku

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje bohatý prieskum baskickej kultúry cez prizmu jedla, prelínajúc príbehy a autentické recepty, čím sa stáva informatívnou a pútavou. Hoci ponúka jedinečný pohľad, niektorí čitatelia očakávali tradičnú kuchársku knihu so štruktúrovanejšími receptami a vizuálmi.

⬤ Pútavá próza, ktorá oživuje baskickú kultúru a príbehy.
⬤ Obsahuje autentické recepty, ktoré odrážajú kulinársku vyspelosť Baskov.
⬤ Ponúka hlboký pohľad na kultúru, čím zlepšuje pochopenie Baskov.
⬤ Dobre napísané a ľahko čitateľné s kvalitným prekladom.
⬤ Pozitívny vplyv na zážitky čitateľov súvisiace s varením a cestovaním.

⬤ Chýbajú fotografie a tradičná štruktúra kuchárskej knihy, čo môže sklamať tých, ktorí hľadajú štandardný formát kuchárskej knihy.
⬤ Niektoré recepty sa považujú za náročné.
⬤ Čitatelia môžu nesprávne pochopiť zameranie knihy, ktorá je skôr kultúrnym cestovateľským rozprávaním než striktnou kuchárskou knihou.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Life and Food in the Basque Country

Obsah knihy:

Ak sa spýtate ktoréhokoľvek Španiela, kde nájdete najlepšie jedlo v krajine, vždy vám odpovie, že v baskických provinciách. V tejto nádherne napísanej knihe Mar a Jos Sevilla opisuje tento región očami mužov a žien, ktorých život zahŕňa všetky aspekty jeho kuchárskych a kulinárskych tradícií, a zaznamenáva recepty, ktoré sa od nich naučila.

Autorka nás zavedie z trhu na farmu a ukáže, že sila baskickej kuchyne pramení z kvality a sortimentu miestnych produktov: vynikajúcich rýb z kantabrijského pobrežia, syrov a divokých húb z hôr a zeleniny a ovocia - vrátane jabĺk na výrobu jablčného vína - z údolných fariem. Prostredníctvom portrétov rybára, remeselníka vyrábajúceho drevené náčinie na výrobu syra, výrobcu vína a mladej mestskej gazdinej autorka ukazuje historické vplyvy a silnú regionálnu hrdosť, ktoré stoja za týmto osobitým kulinárskym repertoárom.

Nakoniec nás traja profesionálni kuchári zavedú do svojich kuchýň a ukážu nám, ako ich vynikajúca kuchyňa vychádza z bohatých ľudových tradícií. Viac ako osemdesiat autentických receptov prestupuje sugestívne opisy kultúrnych a kulinárskych tradícií, vďaka čomu je táto kniha ideálna pre zvedavých cestovateľov, ktorí majú radi dobré jedlo.