Cocina de Andalucia: Španielske recepty z krajiny tisícich krajov

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha získala pozitívne ohlasy na chutné a autentické andalúzske recepty. Používatelia oceňujú jednoduchosť dodržiavania receptov a dostupnosť ingrediencií. Vyvoláva spomienky na cesty a slúži ako dobrá inšpirácia na varenie.

Skvelé a autentické recepty, ľahko sa dodržiavajú, prísady sú dostupné, vyvolávajú spomienky na cestovanie, inšpirujú k vareniu.

Čerstvosť ingrediencií z miestnych zdrojov sa nedá zopakovať s produktmi kúpenými v obchode.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cocina de Andalucia: Spanish Recipes from the Land of a Thousand Landscapes

Obsah knihy:

Objavte fascinujúci región na juhu Španielska, ktorý ponúka tie najlákavejšie jedlá, prostredníctvom 75 autentických receptov, napísaných s odbornými znalosťami a s použitím autentických surovín.

Andalúzia je najväčším regiónom Španielska a má bohatú tradíciu jedál z minulosti: Prevládajú maurské, kresťanské a židovské vplyvy. Po desaťročiach, ak nie storočiach, keď miestne jedlá prijímali predsudky cudzincov, boli akékoľvek zmeny alebo inovácie brzdené; teraz však všade v Andalúzii, rovnako ako vo zvyšku Španielska, dochádza k fascinujúcemu oživeniu. Prispieva k tomu množstvo úžasných surovín z pevniny a mora, spomienky a vône z minulosti a súčasné inovácie španielskych kuchárov. La Cocina Andalucia sa stala ešte atraktívnejšou, vylepšenou bez toho, aby stratila čokoľvek zo svojho charakteru a chuti. Akokoľvek chutné môžu byť, andalúzske jedlá sú oveľa viac ako tapas a oveľa viac ako brilantné gazpacho de verano. Tento výber skutočne autentických receptov vytvorila Maria Jose Sevilla počas času stráveného vo svojom dome v Aracene pri Seville. Každý recept bude sprevádzať krátka história týkajúca sa charakteru vybranej lokality, konkrétneho jedla alebo rovnako dôležitých ľudí, ktorí jedlo pestujú a pripravujú.

Nebola by to kniha o jedlách, ktoré Andalúzania milujú, keby neobsahovala niektoré miestne suroviny a regionálne špeciality, ako sú šunky Iberico z Huelvy, olivové oleje z Córdoby alebo Jaenu, olivy zo Sevilly alebo ocot Sherry, morská soľ a krevety z Cádizu.