Získané chute: Príbehy o pôvode moderných potravín

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

Acquired Tastes: Stories about the Origins of Modern Food

Obsah knihy:

Ako moderné potraviny pomohli vytvoriť modernú spoločnosť v rokoch 1870 až 1930: príbehy o moci a jedle, od banánov a piva po chlieb a falošné mäso.

Moderný spôsob stravovania - naša záľuba v spracovaných, balených a propagovaných potravinách - má svoje korene už v 70. rokoch 19. storočia. Mnohí autori píšuci o potravinách odvodzujú naše stravovacie návyky od druhej svetovej vojny, ale táto kniha ukazuje, že náš súčasný potravinový systém sa začal vytvárať oveľa skôr. Moderné potraviny vznikli a pomohli vytvoriť spoločnosť založenú na rasovej hierarchii, kolonizácii a globálnej integrácii. Kniha Získané chute skúma tieto témy prostredníctvom série momentov z dejín potravín - príbehov o chlebe, pive, cukre, konzervách, obilninách, banánoch a ďalších -, ktoré formovali naše dnešné zmýšľanie o potravinách.

Prispievatelia sa zamýšľajú nad vysídľovaním pôvodných obyvateľov v záujme rozvoja poľnohospodárstva, vynálezom plzenského piva, prvého medzinárodného pivného štýlu, "dlhým podvodom" s pozláteným cukrom a kukuričným sirupom, banánovou sukňou Josephine Bakerovej a vzostupom celebritných degustátorov a vierou v inštitúcie a odborníkov, ktorí okrem iného vytvorili rebríčky potravín a falošné mäso.