Zelení: Zelenáč: kuchárska kniha Pochutnajte si na juhu

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je chválená pre svoje nápadité a prístupné recepty zamerané na zeleninu, ktoré ponúkajú celý rad chutí z rôznych kuchýň. Hoci v nej chýbajú obrázky a je možno nenápadná, poskytuje vynikajúce nápady na jedlá, ktoré vyhovujú rôznym stravovacím preferenciám vrátane vegetariánskych možností. Mnohí používatelia považovali recepty za príjemné a jednoduché na dodržiavanie.

Je plný inteligentných a nápaditých receptov, ľahko sa používa a dodržiava, má rozmanité chuťové profily z rôznych kuchýň, obsahuje vegetariánske možnosti, podporuje zdravé stravovanie a je osobne pútavý.

Nedostatok obrázkov môže spôsobiť, že sa dá ľahko prehliadnuť; niektoré recepty môžu vyžadovať úpravy pre špecifické diéty (napríklad keto).

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Greens: A Savor the South Cookbook

Obsah knihy:

Zelená zelenina - cvikla, repa, horčica a ďalšie - je základným prvkom južanskej kultúry stravovania. Táto krížovitá zelenina, ktorá je zdanlivo vždy súčasťou južanského taniera, bola kľúčová pre výživu generácií južanov.

Zelenina, ktorá už bola oslavovaná v operných textoch - skladateľ Price Walden v skladbe "Leaves of Green" (Zelené listy) - obsahuje túto lyrickú poznámku: "Od vekov do vekov Juh chválil / chválu zubatého kolerastu - zelenina teraz dostáva svoje kulinárske ocenenie v kuchárskej knihe Thomasa Heada Savor the South(R). Head poskytuje fascinujúcu kulinársku a prírodnú históriu zelene na Juhu, ako aj prehľad mnohých odrôd jedlej zelene, ktoré sú v regióne obľúbené. Head uvádza aj praktické informácie o pestovaní, výbere a príprave a ukazuje, ako sa zelenina na celom svete teší veľkej obľube pre svoju chuť a zdraviu prospešné vlastnosti.

Päťdesiattri receptov siaha od klasických južanských "potlikker" štýlov až po nové južanské a svetové obľúbené jedlá. Od základných južanských zelených pokrmov cez tuřínové zelené koláče až po zelené pokrmy na pandžábsky spôsob - kuchári tu nájdu množstvo inšpirácie na zelenú kuchyňu.