Zelení: Kuchařka o južanských špecialitách

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Zelení ponúka množstvo nápaditých a prístupných receptov zameraných na zeleninu s vplyvmi rôznych kuchýň. Napriek nenápadnému vzhľadu a absencii obrázkov je kniha chválená za odborné znalosti a osobný prístup k vareniu. Používatelia uvádzajú úspešné recepty, ktoré čerpajú z južanských a medzinárodných chutí, vďaka čomu je vhodná pre rôzne kulinárske preferencie.

⬤ Je plná inteligentných nápadov a chutných, ľahko pripraviteľných receptov
⬤ zohľadňuje rôzne diétne potreby (vrátane vegetariánskych a keto)
⬤ rôznorodé recepty, ktoré zahŕňajú južanské, ázijské a blízkovýchodné vplyvy
⬤ jednoduché návody.

⬤ Chýbajú obrázky, čo môže spôsobiť, že ju ľahko prehliadnete
⬤ niektoré recepty môžu vyžadovať úpravy pre špecifické diéty
⬤ niekoľko recenzentov malo pocit, že nie je veľkolepá.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Greens: A Savor the South Cookbook

Obsah knihy:

Zelená zelenina - cvikla, repa, horčica a ďalšie - je základným prvkom južanskej kultúry stravovania. Táto krížovitá zelenina, ktorá je zdanlivo vždy súčasťou južanského taniera, bola kľúčová pre výživu generácií južanov.

Zelenina, ktorá už bola oslávená v operných tituloch - skladateľ Price Walden v skladbe „Leaves of Green“ (Zelené listy) - obsahuje túto lyrickú poznámku: „Od vekov do vekov Juh chválil / chválu na zubatý koleráb - zelenina teraz dostáva svoju listovú kulinársku náležitosť v kuchárskej knihe Thomasa Heada Savor the South(R) (Chuť Juhu). Head poskytuje fascinujúcu kulinársku a prírodnú históriu zelenín na Juhu, ako aj prehľad mnohých odrôd jedlých zelenín, ktoré sú v regióne obľúbené. Head uvádza aj praktické informácie o pestovaní, výbere a príprave a ukazuje, ako sa zelenina na celom svete teší veľkej obľube pre svoju chuť a zdraviu prospešné vlastnosti.

Päťdesiattri receptov siaha od klasických južanských „potlikker“ štýlov až po nové južanské a svetové obľúbené jedlá. Od základných južanských zelených pokrmov cez tuřínové zelené koláče až po zelené pokrmy na pandžábsky spôsob - kuchári tu nájdu množstvo inšpirácie na zelenú kuchyňu.