Zdravá židovská kuchyňa: Svieže, moderné recepty na každú príležitosť

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatá pre svoju zbierku zdravých a chutných kóšer receptov, ktoré predstavujú rôzne svetové chute. Je chválená pre svoje krásne fotografie a jednoduché návody. Niektorí používatelia však upozorňujú, že niektoré prísady sa ťažko hľadajú a ku každému receptu nie je dostatok fotografií, čo môže byť sklamaním.

⬤ Chutné a zdravé recepty
⬤ prispôsobuje sa rôznym stravovacím preferenciám
⬤ krásne fotografie
⬤ jednoduché na sledovanie
⬤ nabáda k objavovaniu svetových chutí
⬤ spája kreativitu s tradičnými jedlami.

⬤ Niektoré ingrediencie nie sú ľahko dostupné v kóšer obchodoch s potravinami
⬤ príliš málo obrázkov ku všetkým receptom
⬤ niektoré recepty sa môžu zdať náročné pre príležitostných kuchárov.

(na základe 18 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Healthy Jewish Kitchen: Fresh, Contemporary Recipes for Every Occasion

Obsah knihy:

Od kóšer klasiky až po gurmánske medzinárodné jedlá - toto je židovská kuchyňa... konečne zdravá

V židovských kuchárskych knihách sa ešte stále príliš často objavuje veľa receptov, v ktorých chýbajú celozrnné výrobky a obsahujú príliš veľa soli, tuku, cukru a spracovaných potravín. Paula Shoyerová však chutne poňala židovskú kuchyňu inak: používa len prírodné suroviny a ponúka svieže, nutrične bohaté obmeny každého jedla. Nájdete tu veľmi málo vyprážania a žiadny margarín, mrazené lístkové cesto, polievkové vývary a prášky a väčšinu omáčok v pohároch. Viac ako 60 receptov obsahuje sefardskú aj aškenázsku židovskú klasiku (izraelský bylinkový a mandľový šalát, kvásková chala, cimburské pyré, zemiakové a šupinaté latky, rezeň s orechovou kôrkou), ako aj americké a medzinárodné jedlá, ktoré presahujú židovský kulinársky svet. Podľa Shoyerových slov: "V tejto knihe nájdete jedlá, ktoré spoznáte, pretože stále chcete cítiť spojenie s kuchyňou svojich predkov, ale urobil som ich výživnejšie a často jednoduchšie na prípravu.".

Množstvo chutných medzinárodných jedál obsahuje:

Arroz con Pollo s hnedou ryžou a salsou Salsa Verde * kórejský Bibimbap s tofu * Bouillabaisse * kambodžské jarné závitky s limetkovým čili a arašidovou omáčkou * Feijoada (brazílsky cholent so zeleným mangoldom a farofou) * rybie tacos s koriandrovou limetkovou ryžou * indické grilované kurča * japonské jahňacie kotlety * vietnamskú kuraciu polievku s rezancami * a mnoho ďalších.