Záhada kvasenia

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Mystery Of Fermentation

Obsah knihy:

""Tajomstvo kvasenia"" od Douglasa Huma je komplexným sprievodcom vedou o kvasení. Kniha skúma proces fermentácie, ktorý predstavuje premenu organických látok na zložitejšie zlúčeniny pôsobením mikroorganizmov.

Hume sa zaoberá históriou fermentácie od jej prvotného využitia pri výrobe chleba a piva až po jej súčasné využitie pri výrobe antibiotík, vitamínov a iných liečiv. V knihe sa skúma aj úloha fermentácie v potravinárskom priemysle vrátane výroby syra, jogurtu a kyslej kapusty. Hume podrobne vysvetľuje biochemické reakcie, ktoré prebiehajú počas fermentácie, ako aj rôzne typy mikroorganizmov, ktoré sa na nej podieľajú.

Kniha je napísaná jasným a stručným štýlom, vďaka čomu je prístupná vedcom aj nevedcom. Celkovo je kniha ""Tajomstvo kvasenia"" fascinujúcim skúmaním jedného z najstarších a najdôležitejších procesov v prírode.

TENTO 64-STRANOVÝ ČLÁNOK BOL VYBRANÝ Z KNIHY: Bechamp alebo Pasteur: Hume: "Pasteur alebo Pachebur: Stratená kapitola v dejinách biológie", autor: Douglas Hume. Ak si chcete zakúpiť celú knihu, objednajte si ju s ISBN 1564599272.

Táto vzácna antikvárna kniha je faksimile reprintom starého originálu a môže obsahovať niektoré nedokonalosti, ako sú knižničné značky a poznámky. Keďže toto dielo považujeme za kultúrne dôležité, sprístupnili sme ho v rámci nášho záväzku chrániť, uchovávať a propagovať svetovú literatúru v cenovo dostupných, kvalitných a moderných vydaniach, ktoré sú verné pôvodnému dielu.