Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.
The Mystery Of Fermentation
Tajomstvo fermentácie od Douglasa Huma je komplexný sprievodca vedou o fermentácii. Kniha vysvetľuje proces fermentácie, jej fungovanie a využitie v rôznych priemyselných odvetviach.
Autor skúma históriu kvasenia od najstarších foriem kvasenia až po moderné metódy používané v súčasnosti. Kniha sa zaoberá rôznymi typmi fermentácie vrátane alkoholovej fermentácie, fermentácie kyseliny mliečnej a fermentácie kyseliny octovej. Autor sa zaoberá aj rôznymi mikroorganizmami, ktoré sa zúčastňujú na procese kvasenia, ako sú kvasinky, baktérie a huby.
V knihe sa vysvetľuje, ako tieto mikroorganizmy vzájomne pôsobia na seba a na prostredie pri vzniku rôznych typov kvasenia.
V knihe Tajomstvo fermentácie sa venuje aj využitiu fermentácie v rôznych priemyselných odvetviach, napríklad pri výrobe potravín a nápojov, vo farmaceutickom priemysle a v biotechnológiách. Kniha sa zaoberá rôznymi typmi fermentovaných potravín a ich zdravotnými účinkami, ako aj využitím fermentácie pri výrobe alkoholických nápojov a iných produktov.
Celkovo je kniha Tajomstvo fermentácie poučným a pútavým čítaním pre každého, kto sa zaujíma o vedu o fermentácii, jej históriu a využitie v rôznych odvetviach. Kniha je napísaná prístupným štýlom, ktorý uľahčuje pochopenie zložitej vedeckej podstaty fermentácie čitateľom s rôznym vzdelaním. TENTO 64-STRANOVÝ ČLÁNOK BOL VYBRANÝ Z KNIHY: Bechamp alebo Pasteur: A Lost Chapter in the History of Biology, autor: Douglas Hume.
Ak si chcete zakúpiť celú knihu, objednajte si ju s ISBN 1564599272. Táto vzácna antikvárna kniha je faksimile reprintom starého originálu a môže obsahovať niektoré nedokonalosti, ako sú knižničné značky a poznámky. Keďže toto dielo považujeme za kultúrne významné, sprístupnili sme ho v rámci nášho záväzku ochrany, uchovávania a propagácie svetovej literatúry v cenovo dostupných, kvalitných a moderných vydaniach, ktoré sú verné svojmu originálu.
