Výživná kuchyňa: Recepty z farmy na stôl pre tradičný životný štýl s kostnými vývarmi, kvasenou zeleninou, mäsom z trávy

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 545 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Nourished Kitchen: Farm-To-Table Recipes for the Traditional Foods Lifestyle Featuring Bone Broths, Fermented Vegetables, Grass-Fed Meats

Obsah knihy:

Kuchárska kniha od autora populárnej webovej stránky Vyživovaná kuchyňa, ktorá obsahuje viac ako 160 receptov založených na filozofii stravovania založenej na "tradičných potravinách", ktorá kladie dôraz na celozrnné výrobky, mliečne výrobky, červené mäso, mäso z orgánov a fermentované potraviny.

Hnutie tradičných potravín je prístup k vareniu a stravovaniu bez módnych výstrelkov, ktorý kladie dôraz na skutočné potraviny s vysokým obsahom živín a oceňuje kvalitu, životné prostredie a komunitu pred pohodlnosťou spracovaných výrobkov plných prísad, ktoré sú bežnou súčasťou regálov v obchodoch s potravinami.

Na základe výskumu Westona A. Pricea, ktorý skúmal stravu pôvodných obyvateľov, aby pochopil vzťah medzi výživou a zdravím, sa tradičná strava vyhýba spracovaným zložkám, ale povoľuje mäso, živočíšny tuk a obilniny. Zahŕňa kultivované mliečne výrobky, ako je kefír a jogurt, ktoré obsahujú prospešné baktérie.

Kvasené potraviny, ako je kyslá kapusta a kombucha, ktoré sú bohaté na probiotiká.

A orgánové mäso, ktoré je plné vitamínov a minerálov. Oslavuje tiež miestne potraviny. Výberom surovín z blízkych zdrojov si vytvárate silnejší vzťah k jedlu a lepšie chápete, čo jete a ako to bolo vyrobené.

V knihe Výživná kuchyňa vás Jennifer McGrutherová prevedie svojou kuchyňou s tradičnými jedlami a ponúkne vám viac ako 160 receptov inšpirovaných ročnými obdobiami, zemou a vodou okolo nej. Ráno sa posilnite vajíčkami v ohnivej paradajkovej omáčke. V horúci letný deň je uhorkový šalát s kôprom a kefírom chladivou prílohou a v chladný jesenný večer ponúka pohodu a teplo jačmeň vo vývare so slaninou a kelom. Staromódna mäsová sekaná s omáčkou je výdatným rodinným jedlom, zatiaľ čo kuracie mäso v rizlingu s hráškom môže byť ústredným prvkom elegantnej večere. Uspokojte svoju chuť na sladké s hruškami pečenými na javorovom oleji a uhaste smäd prírodne fermentovanou vanilkovo-mätovou limonádou. S využitím Jenniferiných skúseností môžete pripraviť bochník celozrnného a špaldového kváskového chleba a zásobiť kuchyňu korenenými kysnutými uhorkami s cesnakom.

Výživná kuchyňa nielen učí, ako pripravovať zdravé a výživné jedlá, ale tiež podporuje uvedomelý prístup k vareniu a oslavu starých kulinárskych tradícií, ktoré udržiavali zdravých ľudí po tisícročia. Či už ste už vyznávačom tradičného životného štýlu, alebo sa len snažíte do svojho jedálnička zaradiť viac prírodných, vysoko výživných potravín, vo Výživnej kuchyni nájdete veľa zaujímavého.