Výživa: Aplikovaný prístup

Pôvodný názov:

Nutrition: An Applied Approach

Obsah knihy:

Veda o interpretácii rôznych látok a živín v potravinách sa označuje ako výživa. Výživa ľudí je veda o živinách prítomných v potravinách, ktoré sú dôležité pre udržanie ľudského života a zdravia.

Skúma procesy rastu, reprodukcie, udržiavania, zdravia a choroby jedinca vo vzťahu k potravinám. Živiny sú dvojakého druhu. Sú to makroživiny a mikroživiny.

Makronutrienty sa prijímajú vo veľkých množstvách a využívajú sa na výrobu energie, zatiaľ čo mikroživiny sa prijímajú v menších množstvách a majú fyziologické a biochemické účinky v bunkových procesoch. Najbežnejšie živiny sú tuky, bielkoviny, sacharidy, minerálne látky, vláknina, voda a vitamíny.

Nedostatok živín v strave jednotlivca môže viesť k chorobám, ako je slepota, skorbut, narodenie mŕtveho dieťaťa, anémia a iné chronické ochorenia, ako je cukrovka, osteoporóza atď. Táto kniha obsahuje niektoré zo zásadných prác, ktoré sa vykonávajú na celom svete a týkajú sa rôznych tém súvisiacich s výživou.

Objasňuje koncepcie a inovatívne modely týkajúce sa perspektívneho vývoja v tejto oblasti. Z tejto knihy budú mať úžitok študenti, výskumní pracovníci, odborníci a všetci, ktorí sú s touto oblasťou spojení.