Výroba chleba: A Home Course: Chlieb na svete: príprava dokonalého bochníka od kôrky až po omrvinky

Recenzie čitateľov

Kniha „Výroba chleba: Domáci kurz“ ponúka množstvo informácií o vede a technikách pečenia chleba a je určená predovšetkým začiatočníkom a tým, ktorí chcú prehĺbiť svoje znalosti o tomto procese. Hoci mnohí recenzenti vyjadrujú obdiv nad informatívnym obsahom a užitočnými radami, viacerí upozorňujú na značné problémy s presnosťou receptov, čo vedie k frustrácii pri pečení. Kniha slúži viac ako referencia než tradičná kuchárska kniha, poskytuje vedecké poznatky a rady na riešenie problémov.

Podrobné informácie o výrobe chleba, jasné vysvetlenia prísad a techník, cenné tipy pre začiatočníkov, zrozumiteľný štýl písania, užitočné časti s otázkami a odpoveďami a množstvo základných poznatkov.

Mnohé recepty obsahujú nepresnosti a chyby, čo vedie k neúspechom pri pečení; niektorí používatelia majú pocit, že obsah by mohol byť stručnejší, a celkovo kniha nemusí vyhovovať tým, ktorí hľadajú jednoduché recepty.

(na základe 26 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Bread Making: A Home Course: Crafting the Perfect Loaf, from Crust to Crumb

Obsah knihy:

Obdarujte svojich priateľov a rodinu čerstvo upečenou ciabattou, chalou, anglickými muffinami, naanom, brioškou a ďalšími.

Dokonca aj úplní začiatočníci si môžu úspešne upiecť vlastný chlieb vďaka tomuto povzbudzujúcemu podrobnému kurzu. Lauren Chattmanová sa venuje štandardným technikám výroby chleba pre každý štýl, vrátane rovného cesta, kváskového cesta a plochých chlebov.

Nájdete tu všetko, čo potrebujete vedieť na prípravu remeselných bochníkov s bezchybnou zlatistou kôrkou a mäkkým, vláčnym vnútrom, od preosievania múky až po čisté krájanie teplej bagety.