Vyrábať medovinu ako Viking: Tradičné techniky varenia prírodného, divoko kvaseného vína a piva na báze medu

Recenzie čitateľov

Celkovo je kniha „Vyrábajte medovinu ako Vikingovia“ veľmi dobre prijatá a ponúka jedinečný prístup k výrobe medoviny, ktorý vychádza z vikingskej histórie a tradícií. Hoci mnohí čitatelia oceňujú humor, jednoduché návody a historické poznatky, niektorí považujú za nedostatok nedostatok jasných receptov a konkrétnych pokynov.

Mnohí čitatelia chvália knihu za jej humor, pútavý štýl písania a bohatý historický kontext. Autor úspešne demystifikuje výrobu medoviny pre začiatočníkov a poskytuje praktické rady týkajúce sa prísad a techník. Kniha je vizuálne príťažlivá, plná farebných a informatívnych ilustrácií. Zdôrazňuje tiež prírodný a menej chemický prístup k vareniu.

Niekoľko čitateľov vyjadrilo nespokojnosť so štruktúrou knihy, pričom uviedli, že obsahuje príliš veľa základných informácií a anekdotického obsahu na úkor praktických pokynov. Niektorí sa domnievajú, že v nej chýbajú jasné recepty krok za krokom, čo začiatočníkom sťažuje jej sledovanie. Vyskytujú sa obavy z autorových názorov na hygienu a divoké kvasinky, pričom niektorí dávajú prednosť konvenčnejším metódam spoľahlivosti.

(na základe 214 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Make Mead Like a Viking: Traditional Techniques for Brewing Natural, Wild-Fermented, Honey-Based Wines and Beers

Obsah knihy:

Úplný, praktický a zábavný sprievodca používaním najlepších ingrediencií a minimálneho vybavenia na výrobu chutných pív - vrátane divokých medovín, bragotu, t'ej, grogu, medového piva a ďalších!

„Skvelý sprievodca... plný praktických informácií a fascinujúcich povestí.“ Sandor Ellix Katz, autor knihy The Art of Fermentation

Staroveké spoločnosti po tisícročia varili chutnú a liečivú medovinu, pivo a víno len pomocou intuície, rozprávania a vedomostí odovzdávaných z generácie na generáciu - nebolo potrebné žiadne drahé vybavenie ani diplomy z chémie. V knihe Vyrobte si medovinu ako Viking, chalupár, nadšenec pre kvasenie a sám seba označuje za „apalačského Yetiho Vikinga“ Jereme Zimmerman privoláva bryggjemanna starých Severanov, aby ukázal, ako domáca výroba medoviny - pravdepodobne najstaršieho kvaseného alkoholického nápoja na svete - môže byť nielen nekomplikovaná, ale aj zábavná.

Vnútri sa čitatelia dozvedia techniky varenia:

⬤ Sladkú, polosladkú a suchú medovinu.

⬤ Melomely (ovocné medoviny)

⬤ Methegliny (korenené medoviny)

⬤ Etiópsky t'ej (medové víno)

⬤ Kvetinové a bylinné medoviny.

⬤ Bragots.

⬤ Medové pivá.

⬤ Vína z krajiny.

⬤ Vikingský grog.

A je toho ešte viac, čo môžu ctižiadostiví Vikingovia preskúmať, vrátane:

⬤ Dôležitosť miestneho a nepasterizovaného medu pre jeho chuť aj zdravotné účinky.

⬤ Aké moderné postupy, materiály a chemikálie pri domácom varení fungujú - ale nie sú nevyhnutné.

⬤ Ako pestovať a zbierať bylinky a divoké rastlinné látky na použitie v liečivých, výživných a magických medovinách, pivách a vínach.

⬤ Ako používať iné rastlinné látky ako chmeľ na ochutenie a konzervovanie medoviny, starých pív a gruitov.

⬤ Rituály, mystika a spojenie s prírodou, ktoré boli neoddeliteľnou súčasťou starovekého pivovarníctva.

Či už ste sa v minulosti zľakli nákladov na moderné domáce varenie alebo zdanlivej zložitosti, alebo sa odvážne snažíte rozšíriť svoje súčasné pivovarnícke a fermentačné postupy, Zimmermanov prívetivý štýl a duch vás zavedie na nové vzrušujúce územie. Kniha Vyrábajte medovinu ako Viking, ktorá je založená na histórii a mytológii, ale podobne ako Odinovo neustále hľadajúce oko sa neustále zameriava na budúcnosť sebestačnej potravinárskej kultúry, je praktickým a zábavným sprievodcom na dlhé roky.

„Dobrodružní výrobcovia medoviny alebo pivovarníci, ktorí sa chcú posunúť ďalej ako k základom, tu nájdu veľa zaujímavého.“ Library Journal