Dietary Fiber in Human Nutrition
Vláknina sa skladá z nestráviteľných častí alebo zlúčenín rastlín, ktoré pri prechode žalúdkom a črevami v ľudskom tráviacom systéme zostávajú nezmenené. Existujú dva druhy vlákniny, a to rozpustná vláknina a nerozpustná vláknina.
Celozrnné obilniny, ovocie a zelenina sa považujú za dobrý zdroj vlákniny. Je veľmi dôležitá pre udržanie zdravých čriev a zníženie rizika chronických zdravotných ťažkostí. Existuje niekoľko výhod stravy s vysokým obsahom vlákniny.
Normalizuje pohyb čriev tým, že zmäkčuje a zvyšuje hmotnosť a veľkosť stolice. Rozpustná vláknina prítomná vo fazuli, ovse a ľanových semienkach môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
U pacientov s cukrovkou môže rozpustná vláknina spomaliť vstrebávanie cukru a pomôcť pri regulácii hladiny cukru v krvi. Konzumácia vlákniny je prospešná pri gastrointestinálnych poruchách, ako sú kolorektálny vred, hiátová hernia, gastroezofageálna refluxná choroba, divertikulárna choroba a hemoroidy.
Táto kniha približuje najnovšie štúdie týkajúce sa vlákniny a jej nutričného významu pre ľudské zdravie. Bude nesmierne prínosná pre študentov medicíny a výskumníkov zaoberajúcich sa touto oblasťou štúdia.
