Víno s jedlom: Párové poznámky a recepty z New York Times

Recenzie čitateľov

Kniha je kuchárskou knihou, ktorá spája recepty s vínami a ktorú napísali uznávaní autori. Hoci mnohí používatelia oceňujú komentáre k vínam a párovanie receptov, niektorí sa domnievajú, že kniha nespĺňa ich očakávania ako základný sprievodca párovaním vín, a kritizujú jej čitateľnosť a obsah.

Podrobný komentár k vínu, vynikajúce párovanie receptov, informatívny a ľahko čitateľný, podporuje kreativitu pri párovaní vín s jedlom, dobre spracovaný a zaujímavý.

Nie všetky recepty oslovia každého čitateľa, nespĺňa očakávania tých, ktorí hľadajú základnú príručku na párovanie vín, ťažko sa číta kvôli svetlej farbe písma, vnímaná prefíkanosť.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Wine with Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times

Obsah knihy:

INDIEFAB Book of the Year Awards -- 2014 GOLD Winner for Cooking.

100 vín spárovaných s viac ako 100 jedlami od dvoch najuznávanejších odborníkov v tejto oblasti. Párovanie vína a jedla dokáže v každom z nich vyzdvihnúť tie najlepšie vlastnosti. Ako však trafiť do tej správnej kombinácie? A existuje len jedna? Vrátite sa k starým pravidlám alebo sa rozhodnete podľa kuchyne či ročného obdobia? Výber môže byť mätúci a móda sa neustále mení. Eric Asimov a Florence Fabricantová strávili veľkú časť svojej kariéry vychutnávaním tejto najchutnejšej dilemy a teraz poskytujú čitateľom nástroje, ktoré potrebujú, aby mohli hrať hru s vínom a jedlom podľa vlastného vkusu.

V tejto knihe sú zhrnuté niektoré z ich najužitočnejších zistení. Víno s jedlom ponúka namiesto rigidného systému orientačné informácie, ktoré vám dodajú sebadôveru, aby ste si mohli vybrať sami. Cieľom je prelomiť zaužívané modely párovania a otvoriť nové možnosti. Asimov sa zameriava na vína s osobitým charakterom a upozorňuje na určitých výrobcov, ktorých treba vyhľadávať. Fabricant ponúka jedlá, ktoré pokrývajú každý chod a čerpajú z rôznych svetových vplyvov - šlamy s chorizom, jesenná panzanella, kačacia vyprážaná ryža, Coq au Vin Blanc, krátke rebierka s tekvicou a šitake. Na vedľajších stranách sa venuje otázkam súvisiacim s celým zážitkom pri stole, ako je kombinácia sladkého so slaným, správny druh pohára a dekantovanie. Víno s jedlom je inšpiratívna zbierka receptov a zároveň stručný sprievodca vínom.