Vegetariánska čínska kuchyňa: Vydanie knihy: Chutné spôsoby prípravy zelenej zeleniny, tofu a iných rastlinných ingrediencií

Recenzie čitateľov

Vegetariánska kuchárska kniha čínskych jedál pre dušu získala celý rad recenzií, ktoré vyzdvihujú jej silné stránky v podobe prístupných a chutných vegetariánskych čínskych receptov, ale zároveň čelí kritike za niektoré problémy s úpravou a zaradenie prísad, ktoré nemusia byť v súlade s prísnou vegetariánskou stravou.

Mnohí recenzenti chválili kuchársku knihu za chutné a ľahko realizovateľné vegetariánske recepty, zaradenie tradičných jedál prispôsobených rastlinnej strave a jasné pokyny vhodné pre začiatočníkov. Kniha poskytuje užitočné vysvetlenia ingrediencií, techniky varenia a sľubné kvalitné fotografie, vďaka čomu je príťažlivá a informatívna.

Kritici zaznamenali významné problémy vrátane zavádzajúceho použitia želatíny namiesto agar agaru vo vegetariánskom recepte, čo niektorých čitateľov sklamalo. Okrem toho kuchárska kniha obsahuje dlhý úvod, ktorý niektorí považovali za zbytočný, a niekoľko recenzentov malo pocit, že v nej chýbajú vegetariánske obmeny klasických jedál. Vyjadrili tiež želanie mať viac fotografií receptov.

(na základe 24 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Vegetarian Chinese Soul Food: Deliciously Doable Ways to Cook Greens, Tofu, and Other Plant-Based Ingredients

Obsah knihy:

Vegetariánske pokračovanie veľmi populárnej kuchárskej knihy Chinese Soul Food, ktorá obsahuje 75 rastlinných receptov na pohodlné jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma.

Chinese Soul Food prilákala kuchárov do kuchyne s istotou, že si túto kuchyňu môžu pripraviť aj doma. Hoci je čínske jedlo populárnou kuchyňou v celej Severnej Amerike, môže byť trochu zastrašujúce. Ale priateľské a prístupné recepty autorky Hsiao-Ching Chouovej sú vhodné pre každého, vrátane priemerných domácich kuchárov. V tejto novej zbierke nájdete vegetariánske recepty na miešané jedlá, jedlá z ryže a rezancov, polievky, dusené jedlá a nakladané zeleniny. Samozrejme, kniha by nebola úplná bez vegetariánskych verzií Chouových povestných lahodných knedlíčkov, vrátane polievkových knedlíčkov a shu mai, ako aj iných pochúťok dim sum. V samostatných kapitolách nájdete recepty na vajíčka a tofu. Od karfiolu s koreneným šalotkovým olejom po tofu pufy Kung Pao a od horúcej a kyslej polievky cez tofu Ma Po až po vaječný krém na pare - tieto recepty uspokoja každú vašu chuť na klasické čínske pohodlné jedlo - a to všetko bez mäsa.

Nájdete tu aj užitočné informácie vrátane základného vybavenia, základných ingrediencií v špajze (s prijateľnými náhradami), spôsobov, ako ochucovať a udržiavať wok, a ďalších praktických tipov, ktoré z tejto kuchárskej knihy robia prístupnú publikáciu. Domáci kuchári sú jemne vedení k tomu, aby sa naučili pohodlne variť uspokojujúce čínske jedlá. Či už ste vegetarián alebo jednoducho znižujete množstvo mäsa vo svojom každodennom jedálničku, tieto spoľahlivé recepty sú pripravené tak, aby sa dali variť ktorýkoľvek večer v týždni. Ako autorka rada hovorí, každá kuchyňa môže byť čínskou kuchyňou!