Čínske dušené jedlo: Príručka na prípravu domácich knedlíkov, miešaných hranolčekov, polievok a ďalších jedál

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je vysoko oceňovaná pre svoju prístupnosť, jednoduché recepty a autentické zobrazenie čínskej domácej kuchyne. Recenzenti oceňujú jej prehľadnosť a osobný prístup autora. Niektorí však poukazovali na nedostatok fotografií a komplexnosť pokrytia niektorých tradičných jedál.

Jednoduché recepty, prístupné pre začiatočníkov, autentické čínske jedlá, dobré vysvetlenie prísad a techník a výborné pre všetky úrovne zručností. Mnohí považujú výsledky za chutné a autorov štýl písania je pútavý.

Niektoré recepty môžu byť vhodnejšie pre tých, ktorí majú skúsenosti s wokom, a niekoľko recenzentov upozornilo na nedostatok obrázkov a komplexnosť pri niektorých tradičných jedlách. Zoznam by mohol byť dôkladnejší a niektorí si želali väčšiu rozmanitosť druhov zahrnutých jedál.

(na základe 57 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Chinese Soul Food: A Friendly Guide for Homemade Dumplings, Stir-Fries, Soups, and More

Obsah knihy:

Každá kuchyňa sa môže stať čínskou kuchyňou s týmito 80 jednoduchými domácimi receptami - plus tipy a techniky na varenie s wokom, zásobovanie špajze, prípravu ryže a ďalšie.

Čínska kuchyňa je populárnejšia ako ktorákoľvek iná kuchyňa, a napriek tomu často odrádza severoamerických domácich kuchárov. Kniha Chinese Soul Food vtiahne kuchárov do kuchyne s receptami, ktoré obsahujú prskajúce paličky, jednoduché, ale chutné miešané jedlá, dusené omáčky a polievky, ktoré prinášajú útechu jedným dúškom. Sú to jedlá, ktoré zasýtia žalúdok a hovoria univerzálnym jazykom "mmm! ".

V knihe Chinese Soul Food nájdete prístupné recepty a množstvo tipov na obľúbené domáce čínske jedlá, ako je bravčový bôčik dusený na červeno, na sucho vyprážaná zelená fazuľka, dusená polievka s hovädzími rezancami, zelené cibuľové placky, cesnakový baklažán a autorkine slávne potstickers, ktoré neustále vypredávajú jej kurzy varenia v Seattli. Nájdete tu aj užitočné tipy a techniky, ako napríklad starostlivosť o wok a jeho používanie a ako správne variť ryžu, ako aj základný zoznam čínskej špajze, ktorý obsahuje aj prípustné náhrady, vďaka čomu je príprava obľúbených čínskych jedál doma ešte jednoduchšia aj pre tých najzamestnanejších z nás. Recepty sú zjednodušené tak, aby sa minimalizoval faktor strachu z neznámych prísad a techník, a domáci kuchári sú jemne vedení k tomu, aby si pohodlne pripravili uspokojivé čínske jedlá.