Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Recenzie chvália „Vegan Serendib: Recepty zo Srí Lanky“ je komplexná a prístupná vegánska kuchárska kniha inšpirovaná autentickou srílanskou kuchyňou. Recepty sú dobre odskúšané a prispôsobené rôznym úrovniam skúseností, takže sú vhodné pre vegánov aj nevegánov.
Výhody:Dobre overené recepty, osobný prístup, zahŕňa rôzne jedlá vrátane raňajok, jedál na večierky a dezertov, užitočné náhrady, atraktívna prezentácia, vhodná pre rôzne úrovne kuchárskych zručností, skvelá pre záujemcov o zdravé a autentické srílanské jedlá.
Nevýhody:Niektorým čitateľom chýba aspekt rozprávania, ktorý bol prítomný v predchádzajúcom diele autorky, keďže táto kniha sa viac zameriava na recepty.
(na základe 3 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka
Obsah knihy:
Stretávame sa s ostatnými Srílančanmi - domácimi aj diaspórou, Sinhálcami aj Tamilmi, budhistami, hinduistami, kresťanmi aj moslimami - pri spoločných chutných jedlách. Srí Lanka je už viac ako dvetisíc rokov multietnickou spoločnosťou, kde vedľa seba žijú susedia rôznych etník, jazykov a náboženstiev. Snažíme sa učiť naše deti, aby boli ústretové voči všetkým, aby sa delili o naše jedinečné kultúrne tradície. To je súčasťou toho, čo znamená byť Srílančanom, čo to vždy znamenalo.
Tmavé pražené karí, jemná pozornosť venovaná rovnováhe slaného-kyslého-sladkého, zdravá červená ryža a opečené karí listy, veľa kokosového mlieka a čili pálivosti. To sú chute Srí Lanky, juhoázijského ostrova na križovatke stáročí migrácie a obchodu. Tri vlny kolonizácie - portugalská, holandská a britská - a čínski robotníci, ktorí prišli s nimi, zanechali na srílanskom jedle svoju kulinársku stopu. Srílanská kuchyňa s množstvom vegetariánskych jedál svedčí o prítomnosti multietnického a multináboženského obyvateľstva.
Dokážeme si vybrať dobré stránky našej kultúry, ktoré si budeme vážiť, a tie temné nechať za sebou? Dúfam, že áno. Dúfam, že jedlo nám k tomu pomôže. Posaďte sa k nášmu stolu, podeľte sa o ryžu s kokosovým mliekom a pol sambol, paruppu a chlebové kari. Zdržte sa pri čaji - už len jednu šálku. Jedzte, pite a zdieľajte radosť.
V knihe Vegan Serendib spisovateľka a postkoloniálna akademička Mary Anne Mohanraj predstavuje varenie svojej matky a jej vlastné americké úpravy, čím poskytuje úvod do srílanskej americkej vegánskej kuchyne, ktorý je dostatočne jednoduchý pre začiatočníkov, ale zároveň dostatočne vyladený, aby zachytil jedinečné chute srílanskej kuchyne.
