Večný pokrm: Jedlá na večeru: Úsporné a milostivé varenie

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 818 hlasoch.

Pôvodný názov:

An Everlasting Meal: Cooking with Economy and Grace

Obsah knihy:

Tamar Adlerová napísala v knihe Večné jedlo knihu, ktorá sa „číta menej ako kuchárska kniha, než ako recept na chutný život“ (časopis New York). V tejto meditácii o varení a jedení Tamar Adlerová spája filozofiu a poučenia do prístupných lekcií o tom, ako sa dobre stravovať.

Večné jedlo ukazuje, že varenie je skryté šetrenie. V esejach o zabudnutých zručnostiach, ako je varenie, návrhoch, čo robiť, keď sa varenie zdá byť povinnosťou, a stratégiách prípravy, skladovania a transformácie surovín na týždenné uspokojivé a chutné jedlá nám Tamar pripomína praktické potešenie z jedla. Vysvetľuje to, čo vedia kuchári vo veľkých svetových kuchyniach: že najlepšie jedlá sa opierajú o konce jedál, ktoré im predchádzali.

S týmto vedomím ukazuje, ako často vyhadzujeme kosti, kože a šupky, ktoré potrebujeme na to, aby bolo naše jedlo dostupnejšie a lepšie. Čitateľom tiež pripomína, že takmer všetky kuchynské chyby sa dajú napraviť.

Tamar vyvoláva úctyhodné jedlá z tých najskromnejších surovín a vdychuje život presvedčeniu, že môžeme začať variť odkiaľkoľvek a z čohokoľvek, čo máme. Posilňujúce a nepostrádateľné dielo Večné jedlo je elegantným svedectvom o hodnote varenia.