Varenie pšenice: Svetové pšeničné pivné štýly: „wit“ a „weizen

Recenzie čitateľov

Kniha Stana Hieronymusa „Brewing with Wheat“ (Varenie pšeničného piva) ponúka prehľadný výskum pšeničných pív, ktorý zahŕňa celý rad štýlov a ich históriu. Čitatelia oceňujú pútavý štýl písania a rozsiahle informácie o procese varenia piva, ale niektorí majú pocit, že v nej chýbajú podrobné technické pokyny a recepty na klonovanie pre tých, ktorí chcú variť vlastné pivo.

Prehľadné a komplexné, pútavý štýl písania, množstvo historických informácií, nabáda k experimentovaniu pri varení piva, vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých pivovarníkov, užitočné postrehy od profesionálnych pivovarníkov.

Chýbajú podrobné techniky varenia a recepty, vnímaná skôr ako historický prehľad než praktická príručka o varení piva, niektorým sa môže zdať zdĺhavá alebo miestami suchá, nevhodná pre tých, ktorí hľadajú konkrétne recepty na klonovanie alebo rozsiahle technické rady.

(na základe 43 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Brewing with Wheat: The 'wit' and 'weizen' of World Wheat Beer Styles

Obsah knihy:

Pšeničné pivá typu wit a weizen.

Autor Stan Hieronymus navštívil pôvodné domovy najzaujímavejších svetových štýlov - Hoegaarden, Kelheim, Lipsko, Berlín a dokonca aj Portland v Oregone -, aby vytriedil mýty od faktov a zistil, ako sa tieto pivá vyrábajú dnes. Doplnené o podrobnosti o varení a recepty aj pre tých najzvedavejších pivárov a odpovede na pútavé otázky ako Prečo je moje pivo zakalené? a S citrónom alebo bez?