Varenie buriny: Vegetariánska kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatá pre svoj informatívny obsah o varení s burinami, ktoré sa nachádzajú v miestnom prostredí. Obsahuje množstvo receptov a porovnanie nutričnej hodnoty burín a komerčne dostupnej zeleniny.

Obsahuje množstvo chutných receptov, ponúka užitočné nápady na varenie, obsahuje tabuľku minerálov na porovnanie výživových hodnôt, má praktický rozmer s prehľadným písmom, je informatívna a zaujímavá. Bola ocenená ako darček.

Ilustrácie by boli lepšie, keby boli farebné pre ľahšiu identifikáciu rastlín.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking Weeds: A Vegetarian Cookery Book

Obsah knihy:

Burina z poľa a záhrady má v kuchyni dve veľké výhody: po prvé, je voľne dostupná každému; po druhé, obsahuje množstvo výživových hodnôt, ktoré často nie sú tak ľahko dostupné z chudokrvných produktov skleníkov a intenzívnych fariem. A to, čo naozaj potrebujeme, je súbor receptov, ktoré z nich urobia obľúbenú večeru pre každého.

To Vivien Weiseová poskytuje v plnej miere. S množstvom prehľadných ilustrácií príslušných rastlín, ktoré zaručia, že každý čitateľ bude schopný identifikovať lom pri zbere, vytvorila Vivien sériu vegetariánskych jedál (všetky recepty sú bez mäsa) s výrazne moderným nádychom: hamburgery z komonice, zázvorová polievka zo sedmokrásky, šalát z púpavy s banánovou jogurtovou omáčkou, nátierka z baklažánu z mŕtvej žihľavy, vrstvené palacinky z mletého bezu a mnohé ďalšie. Veľké čaro tejto knihy spočíva v tom, že na zeleninový pozemok môžete ísť s dvoma košíkmi: jeden na večeru a druhý na kompost.

Kým si budete zbierať večeru, budete plieť záhradu. V populárnych kurzoch varenia z burín, ktoré Vivien vedie vo svojom dome v Nemecku, predvádza kulinársku hodnotu až stovky rôznych rastlín.