Varenie bez mlieka: recepty bez mlieka a laktózy

Recenzie čitateľov

Kniha Varenie bez mlieka sa stretla s rozporuplnými ohlasmi, pričom jej obsah a prístup boli značne kritizované, zatiaľ čo niektorí čitatelia ju považovali za užitočnú pri prechode na bezmliečnu stravu.

Niektorí používatelia ocenili praktické a chutné recepty, najmä pre osoby s alergiou na mlieko a sóju. Kniha obsahuje užitočné rady, nápady na náhrady a povzbudenie pre tých, ktorí potrebujú vylúčiť mlieko zo svojho jedálnička.

Mnohí recenzenti kritizujú knihu za neinformatívnosť, prílišné zjednodušenie a nedostatok originálnych receptov. Opisujú ju ako povýšeneckú, so zbytočnými definíciami základných kuchárskych pojmov a celkovým pocitom, že neposkytuje nové alebo komplexné informácie o náhradách mliečnych výrobkov.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking Without Milk: Milk-Free and Lactose-Free Recipes

Obsah knihy:

Varenie bez mlieka je jednoduchá, rozumná kuchárska kniha pre 50 miliónov ľudí v Amerike, ktorí trpia neznášanlivosťou mlieka alebo laktózy alebo alergiami. Na rozdiel od väčšiny súčasných kuchárskych kníh bez mlieka, ktoré neobsahujú laktózu, ale nevyhnutne ani mlieko, je kniha Varenie bez mlieka úplne bez mlieka a obsahuje viac ako 550 receptov a variácií jedál, ktoré ľudia pravidelne konzumujú, z ingrediencií, ktoré sa dnes nachádzajú vo väčšine obchodov s potravinami.

Mnohé súčasné kuchárske knihy bez mlieka vychádzajú z predpokladu, že laktóza je jedinou problematickou zložkou mlieka, vyžadujú ťažko dostupné suroviny a predpokladajú, že kuchári majú záujem najmä o prípravu gurmánskych, časovo náročných jedál. Kuchárka Varenie bez mlieka však predpokladá, že väčšina ľudí, ktorí varia bez mlieka, nechcú tráviť v kuchyni veľa času. Varenie nie je ich jedinou zábavou.

Varenie bez mlieka obsahuje širokú škálu receptov -- hlavné jedlá, zeleninu, polievky, sendviče, vaječné jedlá, chlieb, dezerty, nápoje a omáčky, omáčky a polevy. Súčasťou sú aj sprievodcovia o úlohe mlieka a mliečnych výrobkov v strave, o potravinách s vysokým obsahom laktózy, ktorým sa treba vyhýbať, sprievodca potravinami bohatými na vápnik a vápnik a ďalšie užitočné informácie pre tých, ktorí nemôžu konzumovať mlieko.

Autorka tiež navrhuje spôsoby, ako zistiť úroveň neznášanlivosti mlieka, ako pohodlne žiť, keď sa vyhýbame mlieku, ako sa stravovať v reštauráciách, prijímať pozvania, ktoré zahŕňajú jedlo, mliečne výrobky v liekoch, ako nájsť skryté mlieko v zložení každodenných potravín, na čo si dávať pozor pri nákupe v obchode a zoznam webových stránok pre tých, ktorí chcú sami skúmať neznášanlivosť mlieka.