Umenie konzervovať všetky druhy živočíšnych a rastlinných látok počas niekoľkých rokov (1811)

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Art Of Preserving All Kinds Of Animal And Vegetable Substances For Several Years (1811)

Obsah knihy:

Umenie konzervovať všetky druhy živočíšnych a rastlinných látok počas niekoľkých rokov je kniha, ktorú napísal Nicolas Appert v roku 1811. Appert bol francúzsky vynálezca, ktorý vyvinul metódu konzervovania potravín ich uzavretím do vzduchotesných nádob a zahriatím na vysokú teplotu.

Táto kniha je podrobným sprievodcom jeho metódy, ktorú nazval "appertizácia". Kniha sa zaoberá širokou škálou tém súvisiacich s konzervovaním potravín vrátane typov nádob, ktoré sú najlepšie na konzervovanie rôznych druhov potravín, najlepších metód sterilizácie nádob a ideálnej teploty a času ohrievania potravín, aby sa zabezpečilo ich konzervovanie. Okrem toho, že kniha pojednáva o konzervovaní mäsa, rýb, ovocia a zeleniny, obsahuje aj časti o konzervovaní mlieka, vajec a dokonca aj vína.

Appert tiež poskytuje návody na výrobu rôznych druhov konzerv vrátane džemov, želé a uhoriek. Kniha Umenie konzervovať všetky druhy živočíšnych a rastlinných látok na niekoľko rokov bola prelomovým dielom v oblasti konzervovania potravín a pomohla revolučne zmeniť spôsob skladovania a prepravy potravín.

Zostáva dôležitým historickým dokumentom a cenným zdrojom informácií pre každého, kto sa zaujíma o históriu uchovávania potravín. Táto vzácna antikvárna kniha je faksimile reprintom starého originálu a môže obsahovať niektoré nedokonalosti, ako sú knižničné značky a poznámky.

Keďže toto dielo považujeme za kultúrne dôležité, sprístupnili sme ho v rámci nášho záväzku chrániť, uchovávať a propagovať svetovú literatúru v cenovo dostupných, kvalitných a moderných vydaniach, ktoré sú verné pôvodnému dielu.