Hodnotenie:
Celkovo je kniha Umenie koláča od Kate McDermottovej vysoko oceňovaná pre svoj komplexný prístup k príprave koláča, ktorý obsahuje jasné pokyny, krásne fotografie a množstvo receptov na sladké aj slané koláče. Mnohí recenzenti vyjadrili novú dôveru v pečenie koláčov a pripísali knihe zásluhu na zlepšení svojich zručností. Niektorí však uvádzajú konkrétne problémy s niektorými receptami, najmä s višňovým koláčom a zložitosťou bezlepkových možností.
Výhody:⬤ Komplexný sprievodca výrobou koláčov s podrobnými pokynmi.
⬤ Krásne fotografie, ktoré inšpirujú k pečeniu.
⬤ Rozmanité recepty na sladké aj slané koláče.
⬤ Povzbudzujúci a priateľský štýl písania, ktorý zvyšuje sebadôveru začiatočníkov aj skúsených pekárov.
⬤ Prehľadné tipy a techniky na dosiahnutie skvelých výsledkov.
⬤ Špeciálne podporuje bezlepkové pečenie.
⬤ Niektoré recepty, ako napríklad višňový koláč, nemusia bez úprav priniesť požadované výsledky.
⬤ Bezlepkové možnosti môžu byť vnímané ako príliš komplikované.
⬤ Niektorí používatelia považovali formátovanie za ťažko čitateľné na menších obrazovkách, čo naznačuje, že je vhodnejšie pre tlačený formát.
(na základe 368 čitateľských recenzií)
Art of the Pie: A Practical Guide to Homemade Crusts, Fillings, and Life
"Nová biblia pečenia." -- Wall Street Journal
"Ak existuje niečo ako koláčový guru, je to Kate McDermottová." -- Sunset Magazine
Výroba koláčov by mala byť jednoduchá a zábavná. Kate McDermottová, ktorá sa naučila piecť koláče od svojej babičky z Iowy, naučila osvedčenému remeslu výroby koláčov tisíce ľudí. V knihe Umenie koláča sa delí o svoje tajomstvá skvelých korpusov (vrátane bezlepkových variantov) s návodmi na ich prípravu, valcovanie a pečenie, ako aj s podrobnými opismi prísad, metód a trikov na prípravu náplní. Recepty sú usporiadané podľa druhu ovocia, štýlu koláča a sladkého a slaného koláča, od jablkového cez banánový, karamelovo-kokosový, malinovo-rebarborový až po kurací koláč. Spolu so sviežimi fotografiami McDermott veľmi uľahčuje stať sa skúseným výrobcom koláčov. Toto je jediná kuchárska kniha, ktorú potrebujete.
