Tofu Tasty: Živé, všestranné recepty s tofu

Recenzie čitateľov

V recenziách na knihu sa objavujú rôzne názory na jej použiteľnosť, kvalitu receptov a cieľovú skupinu. Mnohí používatelia oceňujú rozmanitosť receptov na tofu a odborné znalosti autora, zatiaľ čo iní považujú recepty za príliš zložité alebo závislé od ťažko dostupných surovín na každodenné varenie.

⬤ Kniha ponúka širokú škálu receptov na tofu vrátane rôznych druhov tofu
⬤ používatelia považujú recepty za autentické a dobre spracované
⬤ obsahuje užitočné poznámky o príprave a variáciách
⬤ a fotografie sú opisované ako nádherné a inšpiratívne.

Niektorí používatelia majú pocit, že recepty nie sú vhodné na každodenné jedlá a vyžadujú si nezvyčajné prísady, ktoré možno nájsť len v ázijských obchodoch s potravinami; iní poukazujú na obmedzený počet obrázkov a niektoré recepty považujú za príliš zložité alebo prácne.

(na základe 14 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tofu Tasty: Vibrant, Versatile Recipes with Tofu

Obsah knihy:

"Je tu toľko receptov, že sa môžem tešiť na všetky druhy jedál. - Nigella Lawson

Bonnie Chung v 60 živých receptoch skúma širokú škálu jedál na báze tofu. Od textúr, ktoré možno poznáte: chrumkavé, mäkké, kašovité a hodvábne, až po menej známe druhy vrátane sušeného a fermentovaného tofu, tu nájdete inšpiratívne slané a sladké jedlá na každú príležitosť. Dokonca sa môžete naučiť, ako si vyrobiť vlastné tofu od základu! Všetky jedlá čerpajú z vplyvov, ktoré sa vyskytujú v celej Ázii, a sú zamerané na vegetariánske recepty, v ktorých je tofu v centre pozornosti, pričom sa do nich pridávajú ryby a mäso.

Kapitoly s receptami sú rozdelené do sekcií podľa textúry:

Chrumkavé tofu: vrátane Kníhkupectvo Katsu kari, Panko tofu bao a Tofu Miso Dengaku.

Mäkké a hrubé tofu: vrátane tofu Ma Po, údeného tofu okonomiyaki a indočínskeho tofu s chilli.

Tofu kaša: vrátane tofu miešaného s chilli maslom a kurkumou, šalátu Tofu Shirae a tofu Miso so zelerom.

Hodvábne tofu: vrátane plne naloženého pikantného studeného tofu Xi'an, horúcej a kyslej polievky a kórejského duseného tofu.

Fermentované tofu: vrátane steakov z červeného fermentovaného karfiolu a trojitého tofu Banh Mi.

Sušené a vyprážané tofu: vrátane tofu a hubových rezancov Dan Dan a polievky Miso s aburaage a vyprážaným baklažánom.

Sladké tofu: vrátane pečeného tvarohového koláča Matcha tofu a pudingu Tofu Fa.